طريقة تحضير الفوندان

[زمن النسيان]

فوندان الليمون :

المكونات : -
¼ كوب عصير ليمون حامض طازج
120 غرام شوكولاتة بيضاء
75 غرام زبدة
50 غرام سكر
بشر 1 ليمونة حامضة
3 صفار بيض
3 بيض
40 غرام دقيق
زبدة ونشا الذرة لتغليف القوالب
سكر بودرة
مكونات صوص التوت الاحمر:
- 2 علبة توت أحمر
- ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء

طريقة التحضير :
- تذوب الزبدة والشوكولاتة البيضاء، يتركا ليبردا
- يخفق البيض وصفار البيض والسكر وبشر الليمون الحامض
حتى يصبح الخليط هشاً.
- يضاف عصير الليمون والدقيق وخليط الشوكولاتة
ثم يقلبوا برفق حتى يختلطوا
- يدهن 12 قالب بالزبدة ويغلفوا بنشا الذرة
- نملئ القوالب بالخليط ثم يوضعوا في الثلاجة
حتى يتماسك الخليط.
- توضع القوالب على الصينية وتخبز على درجة
حراره 200 لمدة 10 دقائق حتى يصبح الفوندان
ذهبي اللون ومنتفخاً.
- نخرجه من الفرن ويقلب على طبق التقديم سريعاً
- يضاف الصوص ويرش بالسكر البودرة. يقدم ساخناً .

طريقة تحضير الصوص :
- يوضع الماء و التوت والسكر في قدر فوق نار متوسطة
- يكثف الخليط إلى أن يصبح الى أن يصبح لزجاً ثم يترك ليبرد

فوندان التمر :
المكونات :
- 150 غرام زبدة
- 150 غرام معجون التمر (العجوه)
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 3 صفار بيض
- 3 بيضات
- 40 غرام دقيق
- 50 غرام سكر
- جبن الماسكربوني
- قطر القيقب (صلصة الميبل)
- زبدة ونشا الذرة لتغطية القوالب

مكونات الكريم انجليز :
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 صفار بيض
- 25 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 100 غرام معجون التمر
- 250 غرام كريمة خفق

طريقة التحضير :
- تدهن القوالب بالزبدة ثم تغلف بنشا الذرة.
- يسخن التمر مع الزبدة على نار متوسطة ليمتزجا
ثم يترك الخليط ليبرد.
- يخفق صفار البيض مع البيض والسكر والحبهان
حتى يصبح الخليط خفيف.
- ينخل الدقيق و يضاف إلى خليط البيض ويقلب.
- يقلب الخليط مع خليط التمر.
- يصب الخليط في القوالب ويوضع بالثلاجة ليتماسك.

- يخبز الفوندان على درجة مئوية 200 لمدة 10 دقائق
- يقلب على طبق التقديم
- يقدم ساخناً مع كريم أنجليز التمر وقطر القيقب
والمسكاربوني

طريقة تحضير الكريم انجليز:
- يخفق صفار البيض و السكر و الفانيليا وحتى يصبح
الخليط فاتح اللون وقشدي
- يضاف نشا الذرة ويستمر الخفق.
- نضع الكريمة على النار حتى درجة الغليان ثم يصب نصفها
فوق صفار البيض ويخفقا جيدا.
- يعاد الخليط إلى القدر مع الإستمرار في التقليب على نار
متوسطة ويرفع قبل الغليان.
- يضاف معجون التمر ويخفق مع الكريم أنجليز
- يبرد سريعاً فوق وعاء به ماء مثلج.

[حكايه قلب]

طرح رائع واختيار مميز

سلم لناا انتقائك الجميل وعذوبة تواجدك
دمت بهذآ العطاء الرااقي والآجمل
ودي وتقديري

[بنت الديره]

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
لك مني أجمل التحيات
وكل التوفيق لك يا رب

[ملاك الغلا]

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع
لك مني أجمل التحيات
وكل التوفيق لك يا رب