ورق العنب المحشو بالخضار

[همس الخفوق]

ورق العنب المحشو بالخضار

3 إلى 4 أشخاص - طبق من: اليونان

مقادير:

٢.٥ كوب من الأرز المصري

نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة

٢ إلى ٣ بصلات خضراء طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة

٣ ملاعق طعام من البقدونس المفروم ناعماً

ملعقتا طعام من الشبث المفروم ناعماً

ملعقتا طعام من النعناع المفروم ناعماً

كوب وربع الكوب من زيت الزيتون

عصير ليمونة واحدة، ملح وبهار

طريقة التحضير :

تغسل أوراق العنب جيداً ثم تغمس في الماء المغلي وتنقل إلى مصفاة.

لتحضير الحشوة،

يقلى البصل في زيت الزيتون. يضاف إليه الأرز المغسول والمصفى، ومن ثم البقدونس والشبث والنعناع، والقليل من الماء مع الملح والبهار.

يترك الخليط على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً.

ترفع القدر عن النار وتترك الحشوة لتبرد.

يسكب مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة قرب حافة كل ورقة عنب، ثم تلف الورقة فوق حشوتها مثل قطعة النقانق.

تصف أوراق عنب فارغة في قعر القدر ثم توضع أوراق العنب المحشوة على شكل طبقات دائرية.

يضاف بعض الماء مع عصير الليمون وتغطى الطبقة العلوية من أوراق العنب بطبق زجاجي للحؤول دون ابتعاد أوراق العنب عن بعضها أثناء الطهو.

تطهى القدر على نار متوسطة لمدة ثلاثة أرباع الساعة تقريباً حتى ينضج ورق العنب المحشو ويصبح طرياً.

تترك القدر مغطاة لمدة ساعتين ثم يقدم الطبق بارداً.

ملاحظة :

يمكن حشو حبات الكوسى والباذنجان والفليفلة الحمراء بالحشوة نفسها.

[بنت ابوها]

يسعدك ربي على هلوصفه الجميله
لاتحرمينا جديدك

[هايمه بذكراك]

يالبيه مرا احووب ورق العنب

طرح رائع هموسه

الباري يسعدك

تقبلي مروري :82:

[همس الخفوق]

اسعدني تواجدكم الرائع وإطرائكم الجميل

[سولافه]

اوماااا ياورق العنب شي لزيز :29::29::29:
تسلمين يالغلا
يعطيك العافيه 004 :82:

[sħăgίąħ ώ βкёfè]

مآرآ روعه ياقمر :29: بس بصرآحه:39:
أنا ﻻتدوني غير ورق العنب المصري اعشققققو :29: 004
غيرو مايعجبني :41: .. يعطيكي العافيه ياعسل004
ماننحرم منك ولآمن جديدك يارب 004
تقبلي مروري حبيبتي 004

[حنان الجُهني.]

سلآمتك ياعسل وتسلم يدك
أبي قطعةة :55:

~ ~>> لك هذي:82:

[همس الخفوق]

اسعدني تواجدكم الرائع وإطرائكم الجميل