طريقه الكشري المصري 2017

**بنت الديره** · 15-01-2017, 02:19 PM

المكونات :
صل كبير الحجم مقطع إلى حلقات رفيعة – 2
زيت للقلي

شعيرية – نصف كوب
أرز مغسول – كوب
عدس مغسول – كوب
معكرونة مكسرة – نصف كوب
حمّص مسلوق – نصف كوب
ثوم مفروم – 6 فصوص
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
زيت – ملعقتان كبيرتان
عصير طماطم – كوبان
خلّ – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير :
1- حمّري البصل في الزيت ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت الفائض.
2- حمّري الشعيرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
3- أضيفي إليها كوباً ونصف من الماء وقليلاً من الملح، ثم أضيفي الأرزّ واتركيه حتى ينضج ويتشرب الماء كله.
4- أسلقي العدس في الماء في قدر لمدة 40 دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار.
5- صفّي العدس وأعيديه إلى القدر مرة أخرى مع ربع كوب من الماء.
6- لتحضير صلصة الطماطم، ضعي القليل من الزيت في قدر ثم أضيفي إليه الثوم والفلفل الأسود والملح واتركيه حتى يحمرّ قليلاً.
7- أضيفي عصير الطماطم إلى الثوم واتركي الخليط حتى يتسبك.
8- للتقديم: أغرفي الأرز في طبق تقديم كبير ثم أضيفي فوقه العدس والمعكرونة و الحمص. أضيفي صلصة الطماطم والبصل المحمر، وقدّمي الطبق ساخناً.