طبخ الخرشوف باللحم والارز , تحضير طبق الارضي شوكة باللحم

**بنت الديره** · 05-11-2016, 03:49 PM

* مقادير الخرشوف باللحمة المفرومة :
- نصف كيلو خرشوف نظيف
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كوب ارز مصرى
روابط إعلانية

- كوب بازلاء
- فصان ثوم
- بصلتان متوسطين الحجم
- نصف كوب دقيق ابيض
- كوب كزبرة خضراء
- ثمرة فلفل حار او عادى على حسب الرغبة
- ثلاث ثمرات طماطم
- نصف كوب زيت نباتى
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بهار لحمة
- ملعقة كبيرة سمن او زبدة
طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة :
- توضع وحدات الخرشوف بعد تنظيفها فى وعاء عميق ثم يرش عليها ملح وفلفل اسود مع ملعقة من الدقيق الابيض .
- ثم يضاف الى اللحمة المفرومة البهارات ،الملح ،الفلفل الاسود والثوم وايضا الكزبرة مع الفلفل الاخضر ثم توضع فى الكبة ويتم ضربها حتى تصبح اللحمة المفرومة ناعمة .
- بعدها يتم عمل كرات من اللحمة المفرومة بنفس عدد وحدات الخرشوف ،ثم توضع كل كرة من اللحمة المفرومة فى داخل ثمرة الخرشوف .
- بعدها يتم اضافة البازلاء الى وحدات الخرشوف من خلال غرز البازلاء فى اللحمة المفرومة ،ويتم تكرار تلك العملية حتى تنتهى من وحدات الخرشوف .
- يتم تقطيع البصل والطماطم حلقات ،ويغسل الارز الابيض جيدا .
- يحضر اناء عميق ثم يدهن بالسمن جيدا فى كل جوانبه ،بعدها يتم رص شرائح الطماطم والبصل اسفل الاناء ،ووحدات الخرشوف يتم رصها فى جوانب الاناء ،بعد ذلك يضاف الارز فى منتصف الاناء .
- يوضع الاناء على النار ثم يضاف اليه ملح وفلفل اسود ثم يضاف اليه كوب ماء او اكثر على حسب نوع الارز .
- يترك الاناء على النار لمدة عشر دقائق حتى يتشرب الارز مقدار الماء ،بعدها يوضع الاناء على نار هادئة لمدة حوالى ربع ساعة حتى تمام النضج .
- يحضر طبق التقديم ثم يقلب به الخرشوف مع الارز ويمكن تزيين الطبق بالكزبرة وبالهنا والشفا .