خطوات عمل طاجن السمك

[دارين]

الكمية تكفي:
6 أشخاص

وقت التحضير:
20 دقيقة

وقت الطهي:
35 دقيقة


المقادير:

• 700 غ من الهامور٬ فيليه مقطّع إلى شرائح صغيرة
• 300 غ من الطحينة
• ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
• 1¾ كوب أو 435 مل من الماء
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ كمية إضافية
• 2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
• رشة من مسحوق الفلفل الحار
• رشة من الكمون المطحون

التحضير:

• يوضع فيليه السمك على صينية الخبز، ثمّ يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئويّة لمدّة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السّمك (يُتبّل بالملح، الفلفل والقليل من زيت الزيتون). تُُستخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.
• في هذه الأثناء، تُمزج الطحينة مع عصير الليمون الحامض والماء في وعاءٍ دائري ويُخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ثمّ يوضع جانباً.
• يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأصفر الذهبيّ، ثمّ تُسكب كمية الماء الإضافية. تُترك القدر على نارٍٍ خفيفةٍ حتى يغلي الماء ويتبخّر بالكامل تقريباً.

الطبخ:

• تُضاف الطحينة المجهّزة مسبقاً ومكعّبا مرقة الخضار ماجي يُطهى المزيج على نارٍ متوسطة ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ثمّ يوضع على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق وتُرفع القدر عن النار.
• يوضع فيليه السمك المطبوخ في طبقٍ كبير، تُسكب الصلصة عليه ويُقدّم مع الأرز الأبيض

ملاحظات:
يُزيّن سطح الطبق بمسحوق الفلفل الحار الأحمر، حبوب الصنوبر المحمّصة والبقدونس المفروم.

[حكايه قلب]

مجهود رائع منكِى
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِى
هكذا دوما

[مزيونه]

كل الشكر والامتنان على روعهـ بوحـكـ
..
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ

[بروق الفجر]

تسسّلم الأيآدي المخمليه ,

لِ روعـة مآجلبتْ

[دلوعة الخليج]

طرح رائع ومفعم بالجمال والرقي
يعطيك العافيه على هذا الطرح
سلمت اناملك المتألقه لروعة طرحها
تقديري لك

[سوما]

مُبدعٌة كعادتك
مودّتي
تقديري واحترامي
تــ ح ــيتي

[بنت الديره]

طرح قمه بالروووووعـــه والجمــآآل ..
أبدعتي .. واتقنتي الإختيــآر ..
دمـــتِ لنآ .. ودآم ..
تــ ح ــيتي .

[ملاك الغلا]

تسلم ايدك على هدا الابداع في الطرح
انا ليا شرف اني برد على مواضيعك
اتمنى لكى المزيد من التالق دايما