وصفه الباذنجان المحشي

**مزيونه** · 05-11-2015, 10:35 AM

مقادير الباذنجان المحشى باللحمة المفرومة

1 كيلو من الباذنجان العروسى الغليظ.
بصلة كبيرة.
قرن فلفل حار.
ملعقة ثوم مفروم.
طماطم.
ملح وفلفل.
قرفة وجنزبيل.
كمون وبهارات مشكلة.

طريقة عمل الباذنجان المحشي باللحمة المفرومة

يُغسل الباذنجان جيدا وتُنزع الرأس ونفتحه من جانب واحد حتى يستوى فى الزيت ونحشه منها.
نعصج اللحم فى إناء على النار ونضع ملعقة من الزيت.
يبشر البصل أو يقطع مكعبات صغيرة الحجم ويوضع فى الاناء على نلار حتى طر.
يُقطع قرن الفلفل الحار شرائح أو يمكن وضع فلفل رومى عادى بدلاً من الحار ونوشحه مع البصل.
نضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلبها على النار حتى تأخذ اللون الذهبي.
تقطع الطماطم مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إلى البصل والثوموتقلب.

تُضاف اللحم المفروم وتشوح على النار حتى تيغر لونها.
تُتبل بالملح والفلفل والكمون والقرفة الجنزبل والبهارات وتقلب حتى تستوي.
نصفى الباذنجان من الزيت ونتركه يهدأ.
نحشى الباذنجان بخلطة العصاج الحاره وتقدم كنوع من المقبلات فى العزومات وخاصة عزومات رمضان وصحة وهنا ,,,,,,,,,,,,,,,,,,