الزعفران هو توابل ثمينة ومحبوبة تستخدم في العديد من المأكولات والمشروبات. يتم استخراج الزعفران من زهور نبات الكروكس الزعفراني (Crocus sativus). يعتبر الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم بسبب عملية جمعه اليدوية وكمياته القليلة المتاحة.


يتميز الزعفران بلونه البرتقالي الزاهي ونكهته الفريدة ورائحته العطرية. يستخدم الزعفران في العديد من الأطباق لإضفاء النكهة واللون الخاص عليها. يمكن استخدام الزعفران في الأطباق المالحة مثل الأرز بالزعفران والمأكولات البحرية، وكذلك في الحلويات مثل الكعك والآيس كريم.


بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يُعتقد أن الزعفران له فوائد صحية محتملة. يُعتبر مضادًا للأكسدة ويحتوي على مركبات تساعد في تحسين المزاج والتخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض. كما يُعتقد أن للزعفران تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.


زعفران مطحون