خطوات عمل طاجن اللحم بالبرقوق

[دارين]

لحم (موزات ضأن)
زيت زيتون
بصل مفروم خشن
زنجبيل جاف مطحون
قرفة مطحونة
قرفة عيدان
زعفران ( مغربى)
ملح
فلفل أبيض
ماء
سكر
ماء زهر
برقوق جاف (قراصيا)
لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)



يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار
ويُضاف البصل مقطع قطع كبيرة
ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.

تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.

يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم
ويُترك على النار
مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.

يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء
ويُوضع في وعاء على النار
ثم يُضاف البرقوق مع التقليب
ويُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.

عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق
وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم

[حكايه قلب]

يع ــطيك الع ــآفية
ولآ ع ــدمنآ تميز انآملك الذهبية
دمت ودآم بح ــر عطآئك بمآ يطرح متميزآ

[مزيونه]

يمم يمييي
شكلها بيشهي ماشالله
وطريقتهاا حلوة وسهلة

[بنت الديره]

تسلم آيدينك على روؤوعة طرحك وآنتقائك آلمميز
آلله يعطيك آلف عآفية وً عسسآكِ على ـآلقوة
في آنتظآر روآئع جديدك آلقآدم

[ملاك الغلا]

يع ــطيك الع ــآفية
ولآ ع ــدمنآ تميز انآملك الذهبية

دمت ودآم بح ــر عطآئك بمآ يطرح متميزآ

[قمر الخليج]

جميل طرحك تسلمي