مكونات العجين :
- دقيق ابيض ( فورص )
- دقيق فينو ( قمح )
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ماء دافئ لجمع العجين
- ملعقة سكر
- ملح
مكونات الحشوة :
- حبة بصل مفرومة
- حبة فلفل احمر مشوي
- حبة فلفل اصفر مشوي
- علبة طون ( تونة )
- ملعقة بقدونس مفروم
- فلفل اسود (إبزار)
- كمون
- زيت المائدة
- ملح
للتزيين :
- زيتون أسود
طريقة التحضير :
- نضع البصل في مقلاة، نضيف جميع التوابل ، الزيت و البقدونس
- نترك البصل قليلا حتى يذبل تم نضيف الفلفل المشوي مع الطون و نتركها تبرد جانبا
- نخلط جميع مكونات العجين الجافة ونجمعها بالماء ثم نقوم بدلكها حتى يصير العجين رطبا
- نشكلمن العجين كويرات صغيرة بنفس الحجم و نبسطها بالزبدة المذابة مع الزيت حتى تصبح رفيعة
- نلفها على شكل مسمن مع رش خليط الزبدة و الزيت ونتركها ترتاح قليلا
- نبسطها مرة اخرى ونضع الحشوة في الوسط ثم نجمع الأطراف
- نضع وسطها قطعة زيتون اسود ثم نصفف مسمن مورق ومعمر في صينية الفرن وندهنهم باصفر البيض ممزوج مع قليل من الخل او الحليب ندخلهم للفرن حتى يطهى و نقدمه مع الشاي بالهنا والشفا
المفضلات