أساسيات فن الطبخ

[نبضة انيقة]

أساسيات فن الطبخ.. اكتشفيها
هناك عوامل أساسية تساعدك في معرفة الطّهي، وهي كالتالي:
أولاً: عليكي أن تعرفي أن أساس كل طبخة هي زيت يحمى في القدر، ويترك قليلا ثم يضاف إليه البصل المقطع، وإن لاحظتي جيداً، فستجدين أن البصل أهم عامل من عوامل الطّهي، فبدونه لا يمكن تجهيز الطبق.
ثانياً: يمكنك أن تلاحظي أن هناك كماليات يمكنك الاستغناء عنها كاللحم، في معظم الأكلات، فيمكنك الإستغناء عنه، وإستخدام مكعبات الماجي أو المرق عوضاً عن ذلك.
ثالثاً: يعتبر الطّهي من الفنون لأنه كالرسم مثلاً يحدد كفاءاتك من قدراتك على استخدام الألوان ومزجها، والطّهي كذلك، فهو يعتمد على قدرتك في مزج البهارات واستخدامها في الطبق، بدون أن تكون متراكمة بدون أي طعم.
رابعاً: قدرتك على تقدير الملح، مقارنة بكمية الطبخة، هي من أهم العوامل التي تجعلك تبرعين في الطّهي، فإن إستطعتي أن تقدري كمية الملح ، فإعلمي أنك في طريقك الى تعلم الطّهي .
خامساً: يمكنك عزيزتي المرأة أن تلاحظي أن الأكلات تختلف في اعدادها من حيث النوع، فأطباق الخضروات، مثل القرنبيط، والبازيلاء، والملوخية مثلا، تختلف في طهيها عن البقوليات، كالفول، والحمص، والفاصولياء، فالبقوليات تحتاج الى نقع في الماء قبل طهيها، بينما الخضروات لا تحتاج لذلك.

[قمر الشرقية]

يعطيك العافيه
لاهنت