المكونات
بطة ٢٫٥ كيلو تقريباً
بصلة متوسطة مبشورة
عصير 2 ليمونة
عصير برتقالة متوسطة
ملح وفلفل وزعتر
الطريقة
تغسل البطة جيداً بالماء و تنشف
(تتبل البطة بالبصل والملح والفلفل والزعتر وعصير البرتقال وعصير الليمون. (من الممكن إضافة أي توابل أخرى حسب الذوق الخاص
تنقع البطة في التتبيلة حوالي ٦ ساعات والأفضل طوال الليل
يسخن الفرن على حرارة ٢٢٠ درجة ماوية
نحضر صينية فرن ونضع فيها كوب ماء ونضع البطة من جهة الصدر فوق الماء وندخلها الفرن لمدة ساعة
بعد ساعة نقلب البطة على الجهة الاخرى ونكمل التسوية لمدة ساعة أخرى حتى يحمر الوجه. وكل عشر دقائق تقريباً نسقي صدر البطة بالصوص الناتج من البطة
في النصف ساعة الأخيرة من الممكن إضافة بعض قطع الخضروات في صينية الشوي حول البطة حتى تستوي في صوص البطة
من الممكن تصفية صوص البطة بعد الطهي وإستخدامه مع البطة أثناء الأكل.