المكوّنات
لحم بقر أحمر مفروم - 500 غرام
بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة - 8
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت زيتون - ربع كوب أو بحسب الرغبة
حليب - نصف ليتر
مرق دجاج ماجي مذوّب في الماء الدافئ - مكعب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
دقيق أبيض - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في قدر، حمّي 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل المفروم.
2- أضيفي اللحم المفروم وشوّحيه على النار حتى ينضج.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
4- في وعاء، إهرسي البطاطس جيداً ثمّ تبليها بالملح والفلفل الأسود.
5- أضيفي كمية زيت الزيتون المتبقية.
6- ضعي القليل من الحليب المجفّف حتى يصبح قوام البوريه أكثر تماسكاً.
7- في طبق فرن زجاجي مدهون بالقليل من الزبدة، ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة ورصّيها جيداً في الطبق.
8- ضعي اللحم على شكل طبقة في الصينية ثمّ أضيفي كمية البطاطس المتبقية.
9- أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمرّ أطرافها ثمّ يحمرّ الطبق من الأعلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
10- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة على النار ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي جيداً.
11- أضيفي الحليب بروية وحرّكي جيداً.
12- نكّهي بالملح والفلفل وضعي مكعب مرق الدجاج ماجي المذوّب.
13- أتركي الصلصة حتى تغلي.
14- أسكبي صلصة البشاميل إلى جانب البطاطس واللحم (كما في الصورة) وقدّميه.