كيكة شوكولاتة

[الالماسية الحنون]

كيكة شوكولاتة لا تقاوم
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
شوكولاتة سوداء مبشورة - 120 غرام
كاكاو - ربع كوب
قهوة مطحونة - ملعقة صغيرة
ماء مغلي - كوب وربع
دقيق - كوب ونصف
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
زبدة غير مملّحة على حرارة الغرفة - 220 غرام
سكر أسمر - كوب ونصف
بيض على حرارة الغرفة - 3
كريمة حامضة - ربع كوب
خلاصة فانيليا - ربع كوب
زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة
دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة
لتحضير الكريمة:
زبدة على حرارة الغرفة - 330 غرام
سكر بودرة - 3 أكواب ونصف
ملح - رشة
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
قشدة - ملعقتان كبيرتان ونصف
شوكولاتة سوداء مبشورة للزينة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيكة، حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينيتين بالزبدة ثمّ أنثري الدقيق عليهما.
2- في وعاء، ضعي الشوكولاتة والقهوة والكاكو ثمّ أسكبي فوقها الماء المغلي وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبايكنغ صودا والملح.
4- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
5- أضيفي السكر الأسمر واخلطي من جديد لحوالى 3 دقائق حتى يذوب السكر.
6- باشري بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداص بعد كل إضافة.
7- أسكبي الكريمة الحامضة والفانيليا فوق المزيج واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
8- خفّفي سرعة الخلاط، ثمّ أضيفي ثلث خليط الدقيق تليها نصف كمية الشوكولاتة.
9- أعيدي الكرة ثمّ ضعي الكمية المتبقية من خليط الدقيق واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
10- أسكبي المزيج بالتساوي في الصينيتين وأدخلي أوّل صينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثمّ أخبزي الصينية الثانية للمدّة نفسها.
11- أتركي القالبين جانباً ليبردا.
12- لتحضير الكريمة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة واخفقي جيداً حتى تلين قمّ أضيفي السكر والملح مع الخلط المستمر.
13- أسكبي الفانيليا واخفقي من جديد حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على الكريمة.
14- ضعي القالب الأول في طبق التقديم وادهني وجهه بثلث كمية الكريمة ثمّ غطّيه بالقالب الثاني.
15- إدهني وجه وجوانب الكيكة بالكريمة المتبقية وزيّني الوجه بالشوكولاتة بحسب رغبتك.