الممبار
***********
المقادير
كيلو ممبار
اكيلو طماطم
خضرة (شبت بقدونس كزيرة)
بصل
1كيلو رز
توابل ملح فلفل كمون بهارات قرفه جنزبيل
نفرم البصل ونفرم الخضرة ونعمل الطماطم فى الخلاط
ونغسل الارز زنصفيه كويس ونبتدى نجيب حله نحط فيها شوية سمنه
ونحط البصل المفروم ونشوحه لحد مايحمروبعدين نعصر الطماطم فى الخلاط ونضيفها على البصل ونسيب الطماطم تتسبك
مع البصل اول مانسبك الطماطم نضيف التوابل
ملح فلفل كمون بهارات رشة قرفة ورشه جنزبيل رشة نعناع اخضر
ونقلب كويس نضيف الارز ونقلب واخر حاجه الخضرة تكون مفرومه ومغسوله كويس وبعدين نجيب الممبار ونفتحه من فوق ونبتدى نحشيه واحده ورا التانيه بس مش نملاه رزه لما نخلص الحشو كلهم نجيب حله وفيها ميه مغليه ونحط
ورق لورى وحبهان بصلة صغيرة جزرة صغيرة علشان الزفر تغلى نسقط الممبار ونسلقه ونطلعه من السلق فى مصفه ينزل اى سوايل به ونحمرة فى طاسه بها زيت غزير