كرات اللحم بصلصه البندوره 2017

[بنت الديره]

المقادير

لكرات اللحم

• 700 غ لحم بقر مفروم ناعماً
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون

لصلصة البندورة الحارة

• 3 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 عود قرفة
• 1 ورقة غار
• 4 حبات هيل أخضر مطحون قليلاً
• 1 ملعقة طعام بهرات غرام ماسالا
• 1 ملعقة طعام بودرة فليفلة متوسطة الحدودية
• 1 ملعقة طعام كركم مطحون
• 4 x 400 غ بندورة معلبة
• أرز بسمتي للتقديم

طريقة التحضير

لكرات اللحم

• باستخدام اليدين نخلط اللحم المفروم والبيض المخفوق والبصل المفروم معاً في وعاء كبير حتى يمتزجوا تماماً.
• نبلل يدينا ونصنع من مزيج اللحم كرات بقياس 5 سم.
• نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي كرات اللحم على دفعات لمدة 5- 6 دقائق مع التقليب إلى أن تتلون بالكامل بلون بني ذهبي وتنضج تماماً. نرفع الكرات من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب ونضع كرات اللحم جانباً على ورق مطبخ لنصفيها.

لصلصة البندورة الحارة

• نسخن الزيت في طنجرة كبيرة على نار متوسطة.
• نضيف البصل والثوم ونقليها لمدة 6- 8 دقائق أو إلى أن تصبح طرية ولكن دون أن يتغير لونها.
• نضيف الكمون والفلفل الأسود والهيل وعود القرفة وورقة الغار والقرنفل ونستمر بالتقليب لمدة 3- 4 دقائق أو إلى أن تفوح رائحة البهارات.
• نضيف الغرام ماسالا والفليفلة البودرة والكركم المطحون ونقلب المزيج لمدة 2- 3 دقائق إضافية أو إلى أن تفوح رائحتها.
• نضيف البندورة المعلبة ونترك المزيج يغلي ببطء لمدة 18- 20 دقيقة، أو إلى أن يصبح المزيج كثيفاً.

لتجهيز الطبق

1. نضيف كرات اللحم إلى صلصة البندورة ونحركها بحيث تتغطى تماماً بالصلصة ونترك المزيج يغلي ببطء لمدة 4- 5 دقائق أو إلى أن تسخن المكونات معاً.
2. نقدم الطبق مع أرز بسمتي.

[قمر الشرقية]

جزيل الشكر لك معطر بالورد
على امل رؤية جديدك القادم
أرق التحايا .

[سوما]

يسلمو
على الطرح الرائع
دائما تتحفينا بالجديد
ننتظر جديدك دائما
لك شكري

[ملاك الغلا]

يعطيك العافيه
ما ننحرم يارب من هذا الانتقاء المتميز
دمت بخالص العطاء والتقدير

[رايق]

يعطيك العافيه

[مزيونه]

رَبِيْ يَعْطِيْكَـِ العَآفِيَهِ عَلِىَ جَمَآلِ مَآ طَرِحْتْ ..

بَآنْتِظَآرِ جَدِيْدِكـَ آلمُمَيَّزْ ...,
.
لِ رُوحِكْ سَعَادَةٌ تَملأ الكُونْ..!

[دارين]

يسلموووو على رقي الطرح واختياره

ابداع لايضاهى بالطرح
سلمت يمناك وعساك على القوه
تحياتي لك