شكرا على الطرح
الكبه المحشوه بالباذنجان 2016
اصحابى النهارده باقدم لكم طريقه جديده لعمل الكبه المحشوه بالباذنجان يارب تعجبكم
المكوّنات
للحشوة:
1 وحدة متوسطة أو 250 غ من الباذنجان. المقشّر والمقطّع إلى حلقات
1 ملعقة طعام من الملح
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل. المقطّع ناعماً
4 فصوص من الثوم. المسحوق
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
¼ كوب أو 75 مل من الماء. الساخن
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1/3 كوب من البقدونس الطازج. المقطّع
1/3 كوب أو 50 غ من الصنوبر
لعجينة الكبّة:
500 غ من لحم الغنم المفروم
1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء
1½ أكواب أو 220 غ من الكوسكوس
1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل. المقطّع رفيعاً
1½ ملاعق طعام من البهارات المشكلة
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
½ كوب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة:يُقطّع الباذنجان إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد ويُنزع منها الماء بواسطة الملح وتُترك لمدّة 30 دقيقة أي إلى أن يخرج منها السائل المرّ بالكامل.
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة ثم يُضاف الباذنجان ويُقلى إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يُرفع عن النار ويُنقل إلى المحارم الورقيّة الخاصة بالمطبخ لإزالة الزيت الإضافيّ.
يُضاف البصل والثوم إلى المقلات ذاتها ويُقلّى المكوّنان مع التحريك المتواصل على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي، الماء والمكوّنات المتبقّية إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.
يُعاد الباذنجان إلى المقلاة ويُمزج ثم يُترك ليبرد قليلاً.
لتحضير الكبّة: يُضاف اللحم المفروم والكُسكُس والبصل والبهارات والملح ومكعّب مرقة الدجاج ماجي والماء إلى معالج الطعام ويُفرم المزيج إلى أن يتحوّل إلى عجينة متماسكة بعد مرور 3 إلى 4 دقائق. إذا كانت العجينة قاسية جداً يمكن إضافة بعض الملاعق الصغيرة من الماء البارد.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم العمل بكل كرة على حدة. تُمدّ العجينة على راحة اليدّ ويوضع فيها حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تُجمع أطراف الكبّة.
يُحمّى الزيت في المقلاة وتُقلى كل قطعة من الكبّة بحسب الرغبة.
شكرا على الطرح
شكرا مجهود جميل
اللهم يا جامع الناس يومآآ لا ريب فيه
اجمعنى انا وخطيبى فى الحلا عاجلآ غير اجلآآ يـ الله ..
اللهم ارزقنى انا وخطيبى رزقآآ حلالآ مباركآ يـ الله ..
اللهم أسعد قلبى بحب خطيبى وأسعد قلب خطيبى بحبه لى ..
يعطيك الع ــآفيــه
يسلم يدينك على الطرح الرــآئع
الله لايحرمنآ من جديدك يالغلآ
في آنتظآر جديدك وبكل شوق
يعِطًيِك الًفْ عآًفيه َعلىً الطّرْح
مآننَحْرًم مِن جَْديِدٍكْ الممٌَيزِ
إٍَحترًِْآمي وتًقديْرٍِي...
ممممممم وصفة شهية جدا
سلمت يدينك
يًعّطيًگّ آلِعّآفيًه عّ آلآنتِقآء آلِمميًز
بإنتِظآرٍجدِيًدِگّ بگّلِ شوَق..
وَدِيً
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
المفضلات