التمثيل الغذائي له دور مهم جداً في تنظيم حرق السعرات الحرارية ومع التقدم في العمر يقل معدل التمثيل الغذائي، وتقول الدراسات أن مع التقدم في العمر تكتسب السيدات حوالي كيلوجرام كل عام وبهذا عند عمر الخمسينات تكون الزيادة وصلت في الوزن حوالي 25 كيلو جرام وذلك يحدث طبيعياً ويضاف إليه أيضاً اختلال الهرمونات والتوتر الذي يزيد المشكلة سوءاً. وسنتعرف سوياً على ما يرفع سرعة التمثيل الغذائي والأخطاء الواجب تلافيها والتي تقلل من سرعة التمثيل الغذائي.
ولكن في البداية يجب أن نعلم ان كمية السعرات الحرارية اللازمة لسن ما فوق الأربعين هي 400 سعر حراري يومياً وهو ما يلزم لطاقة الجسم بدون زيادة في الوزن. واليك الأخطاء الواجب تلافيها.
1-قلة كميات الطعام
الفكرة في تقليل الوزن هي تقليل السعرات الحرارية الداخلة للجسم وليس تقليل كمية الطعام فقط، تقليل كمية الطعام تؤدي الى ان الجسم يقلل من سرعة التمثيل الغذائي والاتجاه إلى تكسير كتلة العضلات بدلاً من تكسير الدهون الزائدة. لذلك فالأصح هو تناول وجبة كل اربع ساعات للمحافظة على معدلات التمثيل الغذائي والحرق مستمرة على أن تكون هذه الوجبات منخفضة السعرات الحرارية.
2-تجنب الكافيين
هذا الخطأ يكلفك الكثير، فالكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي ويزيد من معدلات التمثيل الغذائي وحرق الدهون بنسبة تتجاوز 12% من تناول الشاي فقط على حسب ما اكتشفت دراسة يابانية. إذا ما تجنبت الكافيين تجنبي الموجود في المشروبات الغذائية ولكن احصلي على الكافيين من الشاي لتحصلي ايضاً على كمية لا بأس بها من مضادات الأكسدة.
3-الاعتماد على المخبوزات البيضاء
المخبوزات التي يتم من صنعها من الدقيق الابيض غير مفيدة مثل التي يتم صنعها من الدقيق الاسمر أو دقيق القمح الكامل، فالحبة الكاملة تحتوي على الألياف التي ترفع من معدلات حرق الدهون بنسبة 30 % وتساعد على تقليل الوزن. تتوفر الالياف أيضاً في الخضروات والفواكه لذا ينصح الخبراء بتناول الخضروات والفواكه ثلاث مرات يومياً.
4-شرب الماء الغير بارد
هناك دراسة المانية أثبتت أن شرب 6 اكواب من الماء البارد يومياً تجعل الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية ليقوم بمعادلة حرارة الماء. لذلك يفضل دوماً شرب الماء البارد للتخلص من عدد أكبر من السعرات الحرارية بدون مجهود.
5-تناول الأطعمة المعالجة بالمبيدات
المبيدات التي يتم استعمالها على الخضروات والفواكه تؤدي الى تراكم السموم في الأنسجة الدهنية مما يتعارض مع عملية استخدامها من قبل الجسم في الحصول على طاقة. وهذا يؤدي الى تراكم الدهون وتعطيل عملية فقد الوزن. وأثبتت دراسة كندية أن الأطعمة المعالجة بالمبيدات تؤدي الى زيادة الوزن، لذلك عليك بالبحث عن الأطعمة العضوية الغير معالجة بالمبيدات والمواد الكيماوية الضارة.
تابعينا في الجزء الثاني من المقال على هذا الرابط

6
قلة البروتين في الوجبات
البروتين ضروري لصحة الجسم فهو أساس بناء الخلايا والشعر والأظافر والعضلات ويجب تناول البروتين يومياً. يتوفر البروتين في اللحوم وصدور الدجاج والمكسرات والبيض، واكدت الابحاث أن تناول البروتين في كل وجبة يؤدي الى زيادة معدل حرق الدهون بمعدل 35 %.
7-نقص الحديد في النظام الغذائي
الحديد عنصر مهم للجسم لأنه يدخل في تركيب كرات الدم الحمراء التي تحمل الأوكسجين الى الخلايا ليتم فيها عملية التنفس وحرق السعرات للحصول على الطاقة. وإذا ما نقص الحديد تعرقلت تلك العمليات وتأخر التمثيل الغذائي ويظهر الشعور بالإرهاق مع زيادة في الوزن نتيجة تخزين الدهون، والسيدات قبل فترة سن اليأس يفقدن الكثير من كرات الدم الحمراء كل شهر لذا يجب تعويض كمية الحديد من الطعام والحديد موجود في المحار واللحوم وصدور الدجاج والفول ومن الخضروات مثل السبانخ والباذنجان.
8-نقص فيتامين d في النظام الغذائي
فيتامين d من الفيتامينات المهمة في تحفيز عملية التمثيل الغذائي كما يحمي أنسجة العضلات، يمكنك الحصول على فيتامين d من التونة والسلمون، الجمبري، حبوب الافطار، اللبن والبيض.
9-نقص الكالسيوم وعدم تناول منتجات الألبان
يقول الخبراء أن نقص الكالسيوم يؤدي الى ابطاء عملية التمثيل الغذائي. ولكن الخطأ الشائع هو عدم تناول منتجات الالبان خوفاً من الدهون الموجودة فيها وهذا غير صحيح، يمكنك تناول اللبن والزبادي والجبن للحصول على الكالسيوم وبعض الخبراء لا يفضلون منتجات الالبان *****ة الدسم وذلك لأن هذه المنتجات تعوض الدهون بكمية سعرات زيادة أو سكريات زائدة وتهضم بسرعة مما يعطي شعور بالجوع.

واليك خطة غذائية يومية مقترحة لعملية حرق السعرات وإنقاص الوزن
السابعة صباحاً: الافطار كوب من الزبادي مع الفواكه
العاشرة صباحاً: كوب من الشاي
الثانية عشر ظهراً: طبق من السلطة
الثانية ظهراً: كوب كبير من الماء البارد
الرابعة عصراً: شرائح السلمون أو صدور الدجاج مع الخضراوات المطهية على البخار

السابعة مساءاً: بعض العنب أو أي نوع من الفواكه
العاشرة مساءاً: كوب من اللبن
منقول