خطوات عمل بيكاتا اللحم مع المشروم
المقادير
- لحم ستيك بتلو,5 شرائح
- طحين ,5 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
- بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة, حبة
- ملح حسب الرغبة,
- فلفل حسب الرغبة,
- عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
- مرق لحم ,4 كوب
- عيش غراب (مشروم) مقطع شرائح,2 كوب
- كريمة لباني , كوب
طريقة التحضير
- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين، وتغطى بالطحين جيداً مع التخلص من الطحين الزائد.
- يسخن زيت الزيتون على نارٍ متوسطةٍ، وتحمر شرائح اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها مائلا للبنى وترفع جانباً.
- يضاف البصل في نفس الوعاء، ويحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يضاف ملعقتين من الطحين البصل، ويقلب الطحين جيداً حتى لا يكون هناك أثر للطحين، ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يضاف المشروم إلى الخليط السابق، ويقلب.
- تضاف شرائح اللحم المحمرة للخليط، وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة اللباني ويقلب الخليط.
- يغطى الإناء، وتخفف الحرارة ويترك الجميع على النار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من حينٍ إلى آخر.
- توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة.
- تقدم بيكاتا اللحم بالمشروم مع الخضروات المسلوقة وتزين بالبقدونس المفروم.
رد مع اقتباس
رد: خطوات عمل بيكاتا اللحم مع المشروم
المفضلات