المكونات:-
3كيلو طحين صفر(طحين ابيض)

3 باكيت زبد

3 ارباع دبة زيت

3 اكواب حليب

وقليل من الماء حسب العجينة

2 ملعقة بيكنج باودر

ملعقة طعام كبيرة خميرة

ملعقة طعام سكر

2 ملعقة طعام ملح

هيل مطحون


الطريقة:-

نحضر الطحين ونضع البيكنج باودر والهيل ونضع حفرة في الوسط نضع الملح والخميرة والسكر ونذوبها باستخدام يدينا مع اضافه الماء الدافء اليها ومن ثم نضع الزبدة مع الطحين ونفرك باليد الى انتهاء الزبدة ومن ثم نضع الماء الدافء و الحليب و الزيت ونعجن الى ان تصبح العجينة ملساء وتغطا بكيس نايلون ونضع فوقه قطعة قماش ثخينة الا ان يختمر.
والحشوة حسب الرغبة...
مثل الجوز تقطع قطع صغير ونضع كمية من السكر والهيل المطحون
والسمسم يحمص قليلا ويضاف اليه السكر
اما التمر يعجن مع قليل من الزيت على نار هادئة وترش بالسمسم والهيل المطحون


الطريقة للحشوات:-

ترق العجينة وتقطع الى دوائر صغيرة وتحشى اما باليد او القوالب الخاصة للكليجة بالحشوات المذكورة و تضع في صينية مدهونة بالزيت و تمسح قطع الكليجة بالبيض المخفوق وتضع في فرن ساخن الا ان ينضج ويخرج ويقدم مع الشاي بالعافييييية...

وهذه صور الحشوات:-

1- الجوز


2- والسمسم


3-والتمر


4-وجوز الهند


وقطع العجينة قبل التحميص:-



والكليجة بعد التحميص:-







منقول