طريقة ورق العنب بالصنوبر

[نسمات الجنة]

6987 مشاهدة


ورق العنب افضل طريقة عمل لورق العنب


ورق العنب إحدى أفضل الوجبات الخفيفة المتداولة بكثرة في الموائد والسفر، وغالبية من يحبون ورق العنب يحبون أن تكون ذات مذاق معتدل ولذيذ.
وطريقة عمل ورق العنب طريقة تركية في الأصل، لذلك فإن الأتراك لديهم طرق رائعة لعمل ورق العنب، مع العلم أن الشعوب العربية أصبح لديها طريقة أو أكثر لعمل ورق العنب، فبعض طرق عمل ورق العنب تعتمد على الأرز والتوابل وزيت الزيتون، وورق العنب هذا اسمه يلنجي، أما ورق العنب المعد بالأرز واللحم مع المرق الأحمر أو الأبيض، فيسمى (يبرق) أو (يبرأ)
ويمكن لربة المنزل أن تتعلم بسهولة طريقة عمل ورق العنب منزليا،ً فطريقة عمل ورق العنب رغم أنها تأخذ وقتاً طويلاً في الطبخ، إلا أن اعدادها سهل جداً
سنتعمل عن طريق الصور، افضل طريقة لعمل ورق العنب، مستخدمين الصور في شرح الطريقة، لتسهيل معرفتها على الجميع.
فيما يلي مجموعة صور مرتبة لطريقة عمل ورق العنب.


المقادير المطلوبة لعمل ورق العنب على الطريقة التركية:
ورق عنب أخضر أو معلبات
كأس أرز مصري
بصلة بيضاء واحدة
مقدار 2 حبة طماطم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة قرفة
رشة نعناع يابس
نصف ملعقة صغيرة ملح
القليل من السكر
بقدونس مقدار ربع كوب
زيت زيتون مقدار ربع كوب

طريقة عمل خلطة ورق العنب على الطريقة التركية

نضع على مقلاة القليل من الزيت

نضع البصل بعد تقطيعه ونحركه جيداً

نضع الطماطم بعد تقطيعها، ونحركها جيداً ونتركها لدقائق قليلة

نضع الأرز ونحرك الجميع لمدة دقيقتين

نضع الملح، والنعناع، والقرفة، والفلفل الأسود، والسكر، ونواصل التحريك جيداً (يمكن وضع القليل من اللوز أو الصنوبر)

نضع البقدونس ونحرك خلطة ورق العنب جيداً


نرفع خلطة ورق العنب عن النار، ونتركها قليلاً حتى تبرد



طريقة طبخ ورق العنب
الآن سنقوم بلف ورق العنب، من خلال الطريقة الموجودة في الصور
نقود بفرد ورق العنب على أن يكون وجهها الأملس للأسفل

نضع القليل من خلطة ورق العنب على الوجه غير الأملس لورقة العنب

نلف ورقة العنب بطريقة مناسبة كما في الصورة

بعد أن ننتهي من لف ورق العنب، نضع بعض أوراق العنب أسفل القدر، ثم نقوم بصف ورق العنب كما في الصورة المرافقة



بعد ذلك نقوم بتغطية ورق العنب الملفوف، بورق عنب أيضاً

نسكب على قدر ورق العنب الباقي من زيت الزيتون

الآن نضيف ماء ساخن إلى أن يغمر الماء ورق العنب قليلاً.. ثم نترك الطنجرة على نار هادئة أو متوسطة مدة ساعة ونصف على الأقل حتى النضوج



سنحصل على طبق ورق عنب فاخر كما في الصورة..

[حكايه قلب]

جــزاك الله خير على الوصفه

[نقاء الروح]

سلمت الايادي الطيبة اختي الكريمة
في الابداع والتواصل المستمر
في نشر الجديد والمفيد
احييكى على اختيارك الرائع والمميز

[بنت الديره]

موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تالقك الدائم