طريقة عمل الفتة التركي لرمضان

[نسمات الجنة]

تصوير: مطبخ منال العالم

المقادير:
3 حبة رغيف عربي
3 حبة متوسطة باذنجان
2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 كوب زبادي (روب)
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
400 جرام لحم مفروم خشن
1 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
للتقديم بقدونس مفروم
طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 م. احضري صينية قصيرة الحافة.
2. قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الصينية لتصبح طبقة واحدة. ضعي الخبز في الفرن لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعيها جانبا.
3. باستعمال عود خشبي صغيرة اعملي عدة ثقوب في حبات الباذنجان. ضعي الباذنجان على شبك معدني. ضعي الشبك على صينية عالية الحافة.
4. قطعي حبات الفلفل الحلو إلى نصفين بالطول. ضعيها بحيث تكون جهة القطع للأسفل. ضعي الباذنجان والفلفل في الفرن لمدة 30 دقيقة.
5. قشري الباذنجان وهو دافئ. قطعي إلى مكعبات صغيرة.
6. قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة.
7. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
8. أضيفي الفلفل وقلبي لتتصاعد رائحة الفلفل. أضيفي الباذنجان وقلبي بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي قليل من الملح والفلفل.
9. في طبق عميق او كوب مكيال ضعي الروب، الثوم والملح، قلبي المواد لتحصلي على صلصة متجانسة. دعيه جانبا.
10. في مقلاة متوسطة الحجم ضعي السمن وضعي المقلاة على نار قوية. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف اللحم وينضج تماما. أضيفي الطماطم، الفلفل، الشطة والبهار، قلبي اللحم مع الطماطم لمدة دقيقة فقط. لا تدعي الطماطم يطهي كثيرا.
11. أحضري طبق تقديم عميق واسع. ضعي الخبز، وزعي ثلث كمية صلصة الزبادي، وزعي الباذنجان والفلفل، وزعي نصف كمية صلصة الزبادي ثم وزعي خليط اللحم والطماطم. وزعي بقية صلصة الزبادي. زيني الفتة بالبقدونس وقدميها مباشرة.

[سوما]

موضوع
في قمة الرقـــي والابداع

سلمت الانامل على ماخطت وابدعت
بانتظار جديدكـ
تحياتي

[مشتاقه للجنه]

شكرا على الطريقه البسيطه

[دارين]

وصفة ولا اروع
سلمت الايادي

[بنت الديره]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[نقاء الروح]

طرح في غاية الروعة والجمال

[مزيونه]

سلمت على الطرح الجميل
ودي

[قمر الخليج]

يعطيك العافية على ذوقك الجميل في الانتقاء
مترقبة الجديد والمميز اكثر