المقادير

  • كزبرة مطحونة,0.50 ملعقة صغيرة
  • كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي , ملعقة كبيرة
  • بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
  • لحم ديك مفروم, كيلو
  • باذنجان ,0.50 كيلو
  • برغل ,0.25 كوب
  • جبن فيتا مجروش,0.50 كوب
  • بصل مفروم, كوب
  • بياض بيض ,2 حبة
  • ثوم مفروم,2 فص
  • ملح وفلفل , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخرم الباذنجان بالشوكة ويوضع في صاج ويُشوى في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

- يُترك ليبرد قليلاً، يُقشر ويُفرم أو يُهرس ناعم.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.

- يُخلط البذنجان، خليط البصل، الجبن وباقي المكونات حتى بياض البيض مع التقليب الجيد.

- يُضاف لحم الديك الى الخليط ويُقلب حتى يتجانس.

- يُدهن قالب توست بالزيت ويُصب خليط الديك ويُساوى.

- يُخبز في الفرن لمدة ساعة.

- يُترك القالب ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يُقلب ويُقطع الى شرائح.
- تُرص شرائح اللحم في طبق التقديم مع الخبز العربي وصلصة الزبادي