المقادير

  • أضلاع خاروف , كيلوغرام
  • ثوم ,4 فصوص
  • عصير ليمون , حبة كبيرة
  • زيت زيتون ,0.50 كأس
  • ريحان ,4 ورقات
  • بضع من عروق البقدونس ,
  • إكليل الجبل , عرق صغير
  • ملح حسب الرغبة,
  • فلفل حسب الرغبة,


طريقة التحضير
- نفرم الأعشاب (الريحان، البقدونس وإكيل الجبل) فرماً خشنأ.
- نقطّع الثوم لقطع كبيرة.
- نخلط مواد التتبيل معاً (الأعشاب، الملح والفلفل، الزيت، عصير الليمون والثوم) ثمّ نوزّع الخليط على أضلاع الخروف ونضعها في البراد لبضع ساعات "على الأقل ساعتين".
- نرتّب الأضلاع في صينية، نغطيها بورق الألومنيوم وندخلها إلى فرن بدرجة حرارة فوق المتوسطة - 200 - 220 درجة مئوية.
- بعد حوالي 40 دقيقة، نزيل ورق الألومنيوم، ونعيد الصينيّة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتحمّر.
- يقدّم الطبق مباشرة وصحتين وعافية.