شوربة الدجاج والخضار بالتوابل

[نسمات الجنة]

اقل من 15دقائق للتحضير

أقل من30دقائق للطبخ

تقديم

5أشخاص

ماذا تحتاج

المكونات

مرقة الدجاج :1 كوب من عظم صدر الدجاج¼ حبة جزر¼ حبة كرفس¼ كراث¼ ثوم¼ بصل5 حبات من الفلفل الأسود1 ورقة من إكليل الجبل1 ورقة من الزعترالحساء1 صدر دجاج مفروم6 ملاعق كبيرة من الشوفان2 جزر2 كوسا3 بطاطا صغيرةكزبرة8 طماطم صغيرةالشمر¼ كيلو بروكليملح وفلفل أسود1 كوب من السبانخ الصغيرة1 بصل أخضر صغير1 ليمونة3 أكواب

اﻹرشادات

مرقة الدجاج :نبدأ دائماً باستخدام الماء البارد لمرقة الدجاج، فذلك مهم للغاية (يجنب استخدام الماء البارد ظهور رائحة غير مرغوب فيها لكل من مرقة اللحم أو مرقة السمك أو مرقة الدجاج).نضيف عظم الدجاج إلى الماء البارد وننزع جلد الدجاج الزائد لتفادي الدهون المسببة للسمنة قدر المستطاع.نربط جميع الخضراوات والأعشاب العطرية معاً ونضعها في الماء.نستخدم قماش الموسلين لوضع جميع البهارات بداخله. يسهّل استخدام قماش الموسلين استخراج أي نوع من أنواع البهارات من المرق أثناء الاعداد، كما أن ربط الخضراوات يجعل الطبخ أسهل.نضع المرقة لمدة 45 دقيقة تقريباً على درجة حرارة متوسطة، كي نحصل على مرقة دجاج خفيفة ولذيذة.الحساء :نفرم صدر الدجاج ثم نضيف الشوفان والملح والفلفل الأسود إليه ونضعه في وعاء صغير.نسخن الفرن حتى درجة حرارة 180 ثم نضع الدجاج عليه مدة 10 دقائق تقريباً، لا أكثر، لأننا سنضيفه بعد ذلك إلى الحساء حتى ينضج.نقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة الحجم أو الحجم الذي نفضله، إلا أنه من المفضل تقطيعها قطعا صغيرة كي لا يستغرق طبخ الحساء وقتا أطول.نضع مرق الدجاج والجزر والبطاطا في المقلاة في الوقت نفسه لأنها عادة تستغرق وقتاً أطول من الخضراوات الأخرى.يستغرق طهو الخضراوات اليابسة وقتاً أطول من الخضراوات اللينة. نضيف الشمر المقطع والجزر والبروكلي إلى البطاطا والجزر النصف مطبوخين للنكهة بعد 5 دقائق.نشوي الطماطم الصغيرة لنحصل على المزيد من النكهة المدخنة ونضيفه إلى الحساء.نقلي السبانخ ونضعها جانباً. قبل أن ينضج الحساء بدقيقة واحدة نضيف الكزبرة المقطعة إليه قبل إضافة الأعشاب كي لا تكتسب اللون الأسود.للتقديم، نضع الحساء في وعاء التقديم ونضيف إليه السبانخ الصغيرة والدجاج المشوي وطبق الشوفان.ننثر البصل الأخضر وقشر الليمون والقليل من ورق الزعتر من أجل النكهة.

صحة وعافية!

[حكايه قلب]

يسلموو يالغلا على الووصفه

[دلوعة الخليج]

نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودام لنا روعه مواضيعك