الكفتة بالصنوبر والبهارات 2015

[زينة]

لتحضير الكفتة:
450 غرام لحم ضأن مفروم
1 بصل صغير مفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة كمون بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع كوب نعناع مقطّع
فص ثوم مهروس
3 بطاطس مشرّحة لقطع سميكة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون
لتحضير الصلصة:
1 بصل صغير
فصان ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مقطّع
225 غرام صلصة طماطم
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للوجه:
3 بيض
بقدونس مقطّع حسب الرغبة
ربع كوب صنوبر محمّص

طريقة عمل طاجن الكفتة بالبيض :

1- للكفتة: أخلطي البصل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والنعناع في وعاء.
2- أضيفي اللّحم والكمّون والزنجبيل والثوم والملح والفلفل واخلطيها جيداً.
3- غطّي القدر وادخليه إلى الثلّاجة لفترة ساعتين.
4- شكّلي اللّحم إلى كرات صغيرة.
5- اسكبي الزيت في مقلاة واطهي اللّحم لمدّة 7 دقائق.
6- للصلصة: ضعي البصل والثوم والبقدونس في مقلاة على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق.
7- أضيفي صلصة الطماطم ،الكمّون، الملح والفلفل.
8- أسكبي الماء ودعيه على النار حتّى يتجمّد قليلاً.
9- ضعي الكفتة والبطاطس في صينيّة واسكبي الصلصة فوقها وأدخليها إلى فرن محمّى لمدّة 15 دقيقة.
10- إصنعي ثلاث فجوات صغيرة وضعي البيض داخلها.
11- إخرجيها من الفرن بعد 10 دقائق وقدّميها مع البقدونس المنثور على وجهها.

[اهداب السحر]

أعطآك الرب مآ تشتآق له النفس وتهوى
وبآرك لك عطآئك الرأقي
يآ نقآء ل أنفآسك الورد وعبقه