برياني دجاج



المقادير:
بصلة متوسطة مقطعه صغير
بطله مقطعه شرايح
كزبرة مقطعه ناعم
2 بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات
2 صدر دجاج بجلد وعظم (على ذوقكم)
2 علبة زبادي
3 فصوص ثوم
2 ونص كاس رز منقوع بماء 20 دقيقه

في القدر:
شوي زيت وحمس فيه البصل والثوم ونضيف 3 حبات هيل و 4 حبات مسمار
لما يذبل نضيف الدجاج ونحط قد راس الملعقة الصغيرة رشة قرفة وزنجبيل
ونص ملعقه صغيرة كاري وملعقتين صغار من بهارات البرياني (برياني ناشيونال مصالحه)


ونحمس الدجاج والبصل ونضيف مكعبات البطاطا والزبادي الين مايغلي شوي
ونضيف كاس ماء مخلوط فيه ملعقه صغيرة من معجون الطماطم
لما يغلي نخلي النار متوسطه ونغطيه لمدة ساعه واقل شي 45 دقيقه

نجي للرز:
بالقدر شوي زيت وحبتين هيل وحبتين مسمار وورقة غار وكسرة قرفه صغيرة
نضيف 4 كاسات ماء علشان الرز نبيه ثلاث ارباع استوا
لما تنشف الماء نطفي عليه ونخليه على جنب

البصلة الثانيه نقليها بزيت الين تصير محمرة وقالبة للبني ووننشفه ونخليه بعد على جنب

نجيب القدر الكبير ونبدا بطبقه رز (تقريبا ربع قدر الرز)
نضيف صدرو الدجاج فقط وشوي من البطاطا والمرق حسب الرغبة
وباقي مرق البطاطا نخليه يكمل على نار هاديه الى متوسطة عشان يلين اكثر ويكون طبق جانبي (ايدام)
نضيف باقي الرز ونضغط عليه
نجيب كاس شاي به ماء ونذوب فيه لون الزعفران (ربع م ص) نوزعه على الرز من فوق

اخر طبقه راح تكون البصل المقلي والكزبرة

نغطي القدر بالقصدير وعلى النار على نار هادية لـ ربع ساعه ..


وبس ..
وبالعافيه .. دعواتكم ..