دجاج تكا الهندي

**جُوجيتآا** · 22-12-2013, 06:54 PM

المقادير

أولاً: مكوّنات دجاج تكا:
- صدران من الدجاج
- نصف ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحرّ
- نصف ملعقة من الزعتر المجفّف
- نصف ملعقة من حبّ الهال
- نصف ملعقة من الكمّون الناعم
- نصف ملعقة من الكركم
- نصف ملعقة من القرفة الناعمة
- نصف ملعقة من الكاري
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة من البابريكا
- فصّان من الثوم المدقوق
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- نصف باقة من البقدونس المفروم ناعماً
- عصير حامضتين
- ربع كوب من الزيت النباتيّ
- نصف كوب من اللبن
ثانياً: مكوّنات الأرز:
- كوب من الرزّ ذات الحبّة الطويلة
- ملعقة من الملح
- ملعقتان من الزيت البناتيّ
- 3 أكواب من الماء

الطريقة

- أخلطي مكوّنات خليط البهارات كلّها مع بعضها بواسطة الملعقة (الملح، الفلفل الاحمر الحر، الفلفل الاسود، الزعتر المجفف، الهال، الكمون، الكركم، القرفة، الكاري، القرنفل، البابريكا).
- أضيفي الثوم والبصل والبقدونس وعصير الحامض والزيت النباتيّ واللبن الى خليط البهارات، وحرّكي جيّداً.
- نظّفي قطع الدجاج وقطّعيها الى مكعّبات، وانقليها الى وعاء ثم أضيفي إليها كلّ الخليط السابق وغمّسيها فيه.
- غلّفي الوعاء وانقليه الى الثلّاجة لمدّة ساعة من الوقت.
- أنقلي الدجاج المغمّس بالخليط الى صينية وادخليه الى الفرن على نار متوسطة لمدّة 30 دقيقة.
- إغسلي الأرز في الماء واتركيه منقوعاً طيلة فترة وجود الدجاج في الفرن، ثم ضعي الزيت النباتيّ في قدر على النار وأضيفي الأرز المصفّى على نار هادئة، ورشّي الملح، ثم حرّكي الأرز بشكل مستمر.
- خلال الوقت نفسه ضعي 3 أكواب من الماء في قدر على النار لتغلي.
- أنقلي الماء المغلية فوق الأرز، حرّكي جيّداً واتركي القدر على نار هادئة حتّى ينضج الأرز.
- قدّمي طبق دجاج تكا مع الأرز.