موســـوعه آكــلآآت رمـضآآآنيه 2011.~كل وحده تسدح لناآ طبق^_^..

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

السلام عليكم

بما ان رمضااان على الابواب ...>> وبتكثر الاكلات خخ:40:

حبيت اسدح هالموضوع ...كل نفره فالمنتدى تكتب لنا طبق والا حلى والا كبسه للسحوور:tongue:

المهم ..يالله انا ببدأ..


وننتظر مشاآآآركاتكم..:18::29:

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.s1s10.com/vb//mwaextraedit2/backgrounds/31.gif');background-color:black;border:10px inset darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=left]

صينيه السبرنج رول بالحشوة المميزة والخلطة اللذيذة

المقادير:

صدر دجاجه مسلوقه في مكعب ماجي وحبتين هيل

مربعات اسبرنغ رول

حبة بصله مفرمه وحبه مقطعه شرايح – 3 فصوص ثوم مفرومين – حبة طماطم شرايح – حبة بطاطس شرايح وحبة مكعبات صغيره – حبة فلفل رومي مقطع مكعبات صغيره - حبة جزر مبشورة – حبة كوسه مبشوره – نص كوب ذره – نص كوب بازلا

البهارات ((ملعقه صغيره كمون – ملعقه صغيره كزبره – ملعقه صغيره فلفل اسود – ملعقه كبيره بهارات كاري – ليمون اسود ناشف تدقينه اذا تفتت تاخذين مقدار ملعقه صغيره))
مكعب ماجي – فنجان قهوه صوص الصويا – كوب شاهي ذوبي فيه نص مكعب ماجي – 3ملاعق زيت زيتون

الصوص للوجه ((علبة قشطه – ملعقتين مليانه جبنه سائله – ملعقه مليانه مايونيز – وحبتين كيري تعطيها طعم جنان ))

الطريقه:

اول شي الحشوه:

حطي زيت بالطاوه وحطي عليه البصل والثوم المفرومين

قلبيهم شوي وحطي عليه الجزر والبطاطس والكوسا والفلفل الرومي

قلبيهم وحطي عليها الذره والبازلا

حطي عليه كوب ماء وغطي عليه تقريبا ربع ساعه

بعد ماتسوي الخضار اضيفي الدجاج بعد ماتنتفينه

حطي عليها الكمون والفلفل الاسود والكزبرة ونص مكعب ماجي ورشة ملح وبهارات الكاري وصوص الصويا

قلبيهم لما يتجانسو وبيصيرو كذا طفي النار عليهم

اللحين نجي للصينيه

حطي بااسفلها شرايح البصل والبطاطس والطماطم رشي عليها رشة بهارات من الكمون والملح والفلفل الاسود والكزبره والليمون الناشف المدقوق وكوب مويه مذوب فيه نص مكعب ماجي و3 ملاعق زيت زيتون

خذي مربع واحد من العجينه وحطي الحشوة فيها

لفيه كدا

اثنيه من الجوانب

وبيكون كذا

رصيها بالصينيه

وهنا اكتمل العدد

حطي فوقها الصوص الابيض

رشي عليها السماق والزعتر

غطيها بالقصدير

دخليها الفرن لمدة 20 دقيقه من فوق ومن تحت على نار متوسطه

طلعيها وخذي من تحت بالشوكه بطاطس وبصل شوفي استوى او لا اذا استوى خلاص شيلي القصدير وحمريها من فوق بس واذا مااستوى غطيها ورجعيها واحسبيلها كمان 10 دقايق

وقدميها

يمي

وهنا قسمتها من النص

شوفي الحشوه كيف

اتعب اقول لذيذة

واااااااااااااااو

رووووووووووووووووووووووعه

جنااااااااااااااان

اخر زووووووووووووووم

اتمنى تعجبكم

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.s1s10.com/vb//mwaextraedit2/backgrounds/31.gif');background-color:black;border:10px inset darkred;"][CELL="filter:;"][ALIGN=left]
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.s1s10.com/vb//mwaextraedit2/backgrounds/80.gif');border:10px outset green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

فطاير البف الهشة بالبطاطس..

[/ALIGN][ALIGN=center]


[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.s1s10.com/vb//mwaextraedit2/backgrounds/80.gif');border:10px outset green;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

نبدأ بالمقادير:

عجينة البف باستري الجاهزة (انا استخدمت خمس قطع)
حبة بطاطس كبيرة
دجاج مفروم + بصل + ملح + بهارات
حبة فلفل رومي
بيضة للوجه

نبدأ أولاً بتجهيز عصاج الدجاج:

ضعي كمية الدجاج المناسبة لك في قدر(انا احتجت نصف الكيس)
وجهزيه بالطريقة المعتادة
[ بوضع الدجاج المفروم والبصل وتحريكه حتى يبدأ بالنضج يضاف له
الملح ومعجون الطماطم والبهارات أو الفلفل الأسود ]

بعد أن ينضج نضيف له الفلفل المقطع قطع صغيرة

يسلق البطاطس في ماء وقليل من الملح حتى ينضج تماما ويصبح جاهزاً للهرس
يخرج بعدها من القدر ويصفى من الماء
نضع البطاطس في الهراسة ويهرس جيدا حتى يصبح مثل العجين اللزج

نبدأ بفرد قطع العجين
حتى تتمدد قليلاً

لاحظي الفرق بين القطعتين

نقسم كل قطعة أربع أقسام من النصف

نضع في كل قطعة تقريباً ملعقة صغيرة من مهروس البطاطس وملعقة صغيرة من الدجاج

ثم نقوم بلف القطعة حتى تتكون كرة صغيرة

وقد تحتاجين لرش القليل من الماء على أطراف العجين حتى تستطيعي إغلاق القطعة جيداً
وبنفس الطريقة نكمل الكمية المتبقية
ثم نصف القطع في صينية مدهونة بالزيت وندهن سطح كل قطعة بالبيض

ندخلها الفرن من الأسفل ثم من الأعلى
بعد ما نخرجها من الفرن نتركها لتفتر قليلاً ثم تقدم

و بالعــاااافية على قلوبكم

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[حياتناأبتسامهـ]

تسلم يدينك ياسكرهـ


لي باااااااااكات (:

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

الله يسلمـــــــــــــــك..~ منوووووره >> بس وين اكلتك هههههههه

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

[frame="11 85"]【« أصابع الدجاج»】ﬗ



.. المقادير ..

500 جرام صدور دجاج
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
2 بيضة مخفوقة
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2/11 كوب بقسماط
4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة خردل
4/1 كوب لبن
زيت للقلي
ملح و فلفل

.. الطريقه ..

تقطع صدور الدجاج الى أصابع طويلة ويخلط الدجاج والبصل والخردل والثوم والملح والفلفل واللبن . يترك لمدة 30 دقيقة في وعاء كبير .
يخلط الدقيق مع النشا في وعاء ويوضع البيض المخفوق في وعاء و البقسماط في وعاء آخر.
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط حتى تغطى جيدا.
يقدح الزيت وتحمر أصابع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبي و تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد وتقدم فوراً.
-------------------------

عمل لفائف الدجاج

المقادير:
3كوب ماء - فنجان ونصف حليب بودرة - كوبين دقيق - بيضتين - ذرة ملح...

يخلط الجميع مع بعض ..


ا

وهذي صورة الخليط ..




وهذا بعد ماشكلنا من الخليط قرص بالمقلاة الكهربائية..




نكون مجهزين الحشوة (حسب الرغبة)
انا سويت:دجاج مع جزر وملح وفلفل وبهارات وبصل..


وهنا صورة لف القرص بعد ماحطينا شوي حشوة فيه..




وهنا بعد مالفيت مجموعة اقراص..



وهنا بعد ماغمسته بالبقسماط والبيض..





وهنا حطيته بحافظة حتى افرزنه..



وهذي صورة بعد ماقليت شوي منه ..




وبالهناء والعاااافيه

منقووووول للامانه

[/frame]

[حياتناأبتسامهـ]

يالله بسم الله نبدأ ..

المقادير :




5 علب كيك سوسيرول شوكولاته ( ألي مجموعة مع بعض )
2 قشطة
1 إصبع زبدة
1 مغلف دريم ويب
2 مغلف كريم كراميل
8 أصابع توييكس
2 مارس حجم كبير
4 جالكسي سادة
صوص شوكولاته هيرشي


الطريقة :



*تقطع رولات الكيك كل حبة نصفين بالطول وترص في صينية ذات قاع متفكك بحيث تكون قاعدة الرولات إلى أسفل

*نضع في الخلاط ( القشطة + دريم ويب + كريم كراميل +1/2اصبع زبدة ) وتخلط جيدا ثم تصب فوق الكيك

* نغطي الخليط بنصف الكيك الآخر بحيث تكون القاعدة إلى أعلى

* في حمام مائي نضع ( المارس + 1/2 الزبدة + 2 ملعقة ماء ) وتخلط حتى تذوب وتصب فوق الكيك

* نغطي الكيكة بالصوص حتى تغطى بأكملها

* نبشر الجالكسي ونرشه على الوجه حتى يغطيه تماما

* نضع الصينية في الثلاجة لمدة اربع ساعات والافضل أكثر من ذلك

ثم تخرج من الثلاجة ويفك القاع وتقطع وبالعافية ..

وهذه صور للكيكة وهدية كمان

يم يم ..وبصراحة لذيذة بالمرة لاتفوتكم :72:



منقول

[حياتناأبتسامهـ]

وصفات لذيييذه وسهله وحبيت أطرحها لكم ..

◦•• قهوة المآلتيزرز••◦

◦المقادير :

كوب حليب

م وسط سكر

م كبيرة نسكافية
مالتيزرز

مارشميلو وكريمة مخفوقه للزينة

◦الطريقة :

نغلي الحليب على النار مع السكر والنسكافية و5حبات مالتيزرز

ونخليها الين يغلي الحليب وتذوب الشوكولاته بعد كذا نخلطهم في الخلاط .

ونصبهم في الاكواب ونزينهم بالكريمه والمارشميلو وحبات المالتيزرز وتقدم.

ونقدر نستغني عن الكريمة المخفوقة.

:

:

◦••كيكة المالتيزرز••◦

◦المقادير :

كيك العلالي بالفانيليا

نص كأس دقيق

2دريمويب
2قشطه
3 ملاعق كبيره حليب
بيالتين مويه
مالتيزرز
هيرشي

◦الطريقة :

الكيكة نفس الطريقه العاديه بس ضيفي عليها نص كأس دقيق

عشآن يثقلها شوي ..

بعد ماتزين طلعيها من الفرن وقصيها من الوسط ..

- ف الخلاط ( الدريم ويب+القشطه +المويه+الحليب )

بعد ماتخلطينها خليها تبرد شويات بالفريزر ,

بعدين خذي نص الكميه وحطيها ع الكيكه بشكل متساوي طبعا

بعدين حطي النص الثاني من الكيكه ..
وآخر شي حطي باقي الخليط فوقها وحوسيه بالملعقه
عشآن يطلع شي مرتفع وشي نازل وحطي فوقها الهيرشي والمالتيزرز .

:

:

◦••حلا المالتيزرز••

◦الطريقة :

تكسرين بسكوت شاهي وتحطينه بالكاس

بعدين ف الخلاط حطي ( 6 حبات كيري + حليب مركز + قشطه ) .

بعد ماتخلطينه حطيه فوق البسكوت وزينيه بـ كاكاو البودرهوالمالتيزرز ..

/

وألف صحة وهنا على قلوبكم ..

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

وااااااو مرررررررره رووعه
ماننحرم

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

[frame="1 98"]هذه طريقة كريم كراميل رهييييييبه ولذيذه تعطيك طعم ناااعم

ولذيذه للكريمه اتمنى تجربوها وتعجبكم

وترى مقاديرها مضبوطه بإذن الله







المقادير :

للقالب 3 فناجيل قهوه سكر محروق

الكريمه :

خمس كاسات حليب

او خمس كاسات ماء مذاب فيها 10 ملاعق حليب بودرة

( وهذا اللي سويته)

ونص كاس سكر او حسب الرغبة


3 اكياس كريم كراميل

3بيضات

علبة قشطة

فانيليا

الطريقة :

يوضع السكر بعد حرقه في القالب




ناخذ الحليب ونفورة على النار الى ان يغلي

نخلط الكريمه مع البيض والقشطه والفانيليا جيدا

ثم ناخذ مقدار كاس من الحليب ونضعه على خليط البيض

ونحرك بسرعه ثم نصب خليط البيض على الحليب

اللي في القدر ونتركه يغلي مع التحريك لمدة خمس دقائق

ثم يصب في القالب



وندخله الثلاجه الى ان يبرد

ويقلب وهذا شكله رهييييب



















وبالهناء والعافيه

[/frame]

[خٌـِرَ اِفِيٌهٍ ¬»]

[frame="10 98"]

المكونات:



عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة


صبغة حمراء
( لو الكنافة بيضاء )

جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة


قطر دافئ


سمن


فستق مطحون






الطريقة:





1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.


2- فرد عجينة





الكنافة على السمن.


3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.


4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية



و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع


7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون






ملحوظة :


لصبغ





الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

[/frame]

[عجآيب]

عنجد الموضوع روعه روعه
وفكره اروع من صـآحبته ويستـآهل التثبيت

ر،ـآح آسسستفيد حيلـآت من هالموضوع

الله يعطيكم العـآفيه