وصفات منوعة

[نبراس]

شوربة الكويكر

المقادير:
1بصلة صغيرة مقطعة الى مربعات صغيرة.[*]4 طماطم مخلوطة في الخلاط مع القليل من الكزبره.[*]ربع علبة صلصل.[*]بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)[*]مقدار من شوربة الكويكر(نصف علبة تقريباً)
الطريقة:
يحمص البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي..
يضاف اليه الطماطم المخلوط مع الكزبرة إلى ان يجف منه الماء..
يضاف إليه الصلصل والبهارات ويحمص قليلاً ويصب عليه مقدار من الماء(لتر تقريباً)
وبعدن،،يضاف إليه مقدار الكويكر إلى أن تصبح الشوربة غليظة القوام...
تترك على نار هادئه إلى أن تنضج حبات الكويكر(نصف ساعة تقريباً)

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

اللقيمات

المقادير:
2 كوب طحين عادي
م.ك حليب بودره
م.ك مخففه خميرة
ذرة ملح
نصف م.ص فانيليا
ماء


الطريقة:
تمزج المقادير مع بعضها البعض ويضاف الماء إلى ان تستوي العجينة
تترك نصف ساعه لتتخمر وتقلى في زيت غزير ويضاف اليها
الدبس او القطر حسب الرغبه

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

أقراص البريد بحشوة اللحم المفروم

المقادير:
كيسين بريد
لحم مفروم مقدار كيسين
بصل
كزبره
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
الحشوة:
نحمص البصل ويضاف اليه اللحم المفروم إلى أن يجف منه الماء وتضاف البهارات والكزبره...

الطريقة:
يقطع البريد إلى دوائر
يضاف الجبن حسب الرغبه ولتقفيل العجينه
تضاف الحشوة في الوسط
وتوضع قطعة بريد في الأعلى وتغلق بالجبن
تقلب في البيض والبقصم وتقلى الى ان يصير لونها ذهبي

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

كرسبي الجمبري

المكونات

جمبري حجم كبير و ياحبذا يكون محتفظ بالذيل حقه ^^
بهارات متنوعة
ثوم
ملح

يتبل الجمبري و يترك لمدة كافية

يقلب في الدقيق
ثم الحليب
ثم فتات الخبز

يقى بزيت غزير و حار جدا

يزين بالكزبرة و البقدونس و النعناع و الخيار ( كما تحبين ) و يقدم مع البطاطا المقلية و زبادي الخيار

[نبراس]

الورق العنب

المقادير:
غرشه ونصف غرشة ورق عنب
3 أكواب رز مصري(أو رز عادي)
بصله وسط مبشوره
جزره مبشوره
بقدونس(كميه كبيره)
فص ثوم
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء
مقادير الماء:
صلصل حسب الرغبه
6 ليمونات خضران
أو
ليمونتين ونصف أصفر
ذرات بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ص قرفه
باقي ماء الحشوه
وماء عادي

الطريقة:
تقطع البطاطا إلى دوائر وترض في قعر الطنجره
يلف الروق العنب ويرص فوق البطاطا
تضاف خلطة الماء
فإذا كان العمل في طنرجة عاديه
يوضع صحن ويكبس الى الأسفل
ويوضع فوقه ابريق مملوء بالماء
لزياده الثقل
واذا كانت في طنجرة ضغط
فلا يجب ذلك


هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

سمبوسه اللحم

المقادير:
سمبوسه
كيس لحم مفروم
بصله متوسطة الحجم مقطعه الى مربعات
بقدونس أو كزبره حسب الرغبه
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء
مقادير الماء:
صلصل حسب الرغبه
6 ليمونات خضران
أو
ليمونتين ونصف أصفر
ذرات بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون-اوريغانو)



الطريقة:
يحمص البصل إلى أن يصبح بني اللون
يضاف اليه اللحم المفروم ويحمص الى ان يجف منه الماء
تضاف البهارات جميعاً والبقدونس او الكزبره
تلف السمبوسه وتقلى أو تشوى(حسب الرغبه)
اما المطبق(افضله مسوى بالإيد)
توضع حشوة اللحم في الوسط
ونرفع الطبقه السفلى الى المنتصف
والطبقه العليا الى المنتصف كذلك
ونأتي بجهة اليمين واليسار وتوضع في زيت قليل اذا كان مقلي اما المشوي توضع في صينيه بالفرن
اما اذا أردتم ان يوضع في صينيه:
توضع مربعات المطبق في الصينيه مع ترك اطراف رفيعه لتغطية الحشوة
توضع الحشوة وتقفل من جميع الجهات بالعجينة مع وضع مربع عجينه بالمنتصف ومسحها بالبيض أو الحليب أو الزيت
(لاتنسون الزيت في الصينيه بالأسفل)
وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

سمبوسه البيتزا

المقادير:
سمبوسه
فلفل أخضر
بصل متوسط الحجم
طماطم متوسطة الحجم
زيتون(اسود وأخضر)
فطر حسب الرغبه
جبن موزاريلا
كتشب
ملح
فلفل اسود مطحون
المقادير جميعها حسب الكميه المناسبه

الطريقة:
تقطع المكونات الى قطع صغيره جداً
يضاف الكتشب والجبن مع القليل من الملح والفلف الأسود
تلف السمبوسه
وتقلى او تشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

مطبق البيض

المقادير:
كمية بقل مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
10 بيضات (للكمية الكثيره)
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-قرفه-هيل-كري-كمون-اوريغانوا)
ربع فنجان خل

الطريقة:
اما المطبق(افضله مسوى بالإيد)
توضع حشوة البيض في الوسط
ونرفع الطبقه السفلى الى المنتصف
والطبقه العليا الى المنتصف كذلك
ونأتي بجهة اليمين واليسار وتوضع في زيت قليل اذا كان مقلي اما المشوي توضع في صينيه بالفرن
اما اذا أردتم ان يوضع في صينيه:
توضع مربعات المطبق في الصينيه مع ترك اطراف رفيعه لتغطية الحشوة
توضع الحشوة وتقفل من جميع الجهات بالعجينة مع وضع مربع عجينه بالمنتصف ومسحها بالبيض أو الحليب أو الزيت
(لاتنسون الزيت في الصينيه بالأسفل)
وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

سمبوسه الماش
المقادير:
سمبوسه
كوب ماش
بصلتين متوسطة الحجم مقطعه الى مربعات
كمية متوسطه من البقل مقطعه الى مربعات
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)

الطريقة:
يوضع الماش في قدر ويضاف اليه الماء حتى ينضج
يحمص البصل قليلاً حتى يذبل ويضاف اليه البقل والماش والبهارات
يترك حتى تنضج المكونات
تلف السمبوسه وتقلى اوتشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

سمبوسه الجبن بحشوة الكيري مع الزيتون الأسود

المقادير:
سمبوسه
6 حبات جبن كيري
2.م.ك زيتون اسود
ملح
فلفل أسود
اوريغانو(يفضل وضعه)

الطريقة:
يسخن الجبن ويهرس بالملعقه ويضاف اليه الزيتون الأسود والملح والفلف والأوريغانو ويقلب قليلاً
وتلف السمبوسه وتقلى اوتشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

الدونات
المقادير :

كأس ونصف طحين فاخر * نصف كأس كيك جاهز أبيض " انا أستخدم بيتي كروكر "
ملعقة صغيرة خميرة فورية * بيضة * كأس ماء *
"ستكانة " سكر
رشة فانيليا
ملعقة ونصف زيت


الطريقة:
تخلط المقادير الجافة وبعدها تضاف المقادير السائلة وتعجن الى أن تتماسك
وتترك في مكان دافئ حتى تخمر العجينة .

بعدها تفرد بالدقيق
وتقطع بأداة الدونات
وتترك بعد التقطيع لمدة نصف ساعة لتخمر بعد التقطيع
تقلى في زيت حار عميق



هني وعافية

[نبراس]

حلى الباونتي

المقادير:

علبة كبيرة حليب نستلة المركز الحلى

1كاس جوز الهند

ربع اصبع زبدة

3حبات جالكسي

ملعقتان حليب سائل

الطريقــــــــــــــــــــــــــة:

يخلط جوز الهند مع الحليب المركز ويوضع في صينية

يوضع الجالكسي في حمام مائي ويضاف الي الحليب ثم يصب فوق جوز الهند

نضع في الثلاجه

بالهنااااااااااااء والعاااااااافيهـ

[نبراس]

المقادير:

2 كاس طحين ابيض
كاس جبن سائل بوك صغير
ملعقة شاي خميره فورية
ربع كاس ماء وتخليها تتخمر زين مازين
زيت للقلي ..
قطر أو شيره يكفي للجبنيه
فستق مفروم للتزيين

الطريقه
- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
نعجن العجينه حتى تصبح طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا
لمده ساعـه
- نقوم بفردها ونقطعها دوائر صغار
وتقليهم لين تتحمر من الجهتين
- تصبين الشيره عليها وتزينبها بـالفستق

[نبراس]

كفتة اللحم الأصابع والكور

المقادير:
كيس لحم
بصله كبيره
بقدونس
جبن مبشور او جبن برايد
بيضه
طحين وبقصماط
بهارات(ملح-فلفل اسود-فلفل مشكل-كمون-كري-اوريغانو-القليل من الهيل)
الطريقة:
يقطع البصل ويفرم الى حجم وسط
يقطع البقدونس الى قطع صغيره
يضاف اللحم بعد الغسل عدة مرات
يضاف الجبن المبشور والبيضه وتخلط قليلاً باليد وتضاف البهارات والقليل من الطحين وتخلط
يضاف البقصماط الى ان تتماسك العجينة قليلاً
يقلى او يشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

[نبراس]

دوائر كفتة الدجاج اللذيذه

المقادير:
دجاجه ونصف
بصله كبيره
بقدونس
نصف طماطيه
أداة عمل الفلافل
جبن مبشور او جبن برايد
روب
بيضه
طحين وبقصماط
بهارات(ملح-فلفل اسود-فلفل مشكل-كمون-كري-اوريغانو-القليل من الهيل)
الطريقة:
تطبخ الدجاجه والنصف في قدر الضغط لمدة ساعه الا ربع
يفرم البصل والطماطم والبقدونس والبيضه والجبن المبشور مع البعارات وتوضع على جنب قليلاً
ينزع جلد الدجاجه بعد استوائها وتبريدها وتفرم لحومها الى ان تصبح متوسطة الحجم
تضاف المقادير جميعها الى الدجاج ويضاف الطحين وتخلط المكونات باليد ويوضع القلي من الروب وتخلط ثم يضاف القليل من البقصماط الى ان تتماسك توضع على اداة عمل الفلافل وتقلى او تشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،