طبق الآرز بالخضار(0يم يم يم)

**شمس ألاحلام** · 07-02-2011, 10:09 PM

(طبق الآرزبالخضار)

المكونات:
1 باذنجان كبير الحجم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 رأس بصل يابس مقطع الى شرائح
2 فص ثوم مفروم ناعما
1 فلفل أحمر مقطع الى شرائح
1 فلفل أصفر حلو مقطع الى شرائح
200 غم فاصولياء خضراء مقطعة الى أنصاف
2/1 1 كوب فطر مقطع الى أنصاف
2/1 1 كوب أرز مغسول ومصفى
1 قرن فلفل حار مجفف بدون بذور مقطع
4 كوب مرق دجاج
1 كوب بازيلاء
4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
ملح وفلفل أسود
ورق بقدونس أو كزبرة طازجة للتزيين

(الطريقه)

نقطع الباذنجان الى شرائح ثم نصفيها في مصفاة ونرش الملح وندعه مدة 30 دقيقة .
2- نغسل الباذنجان تحت الماء البارد ونجففه ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة ونطهو الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون .
3- نضع الباذنجان على ورق امتصاص الزيت ثم نضيف ما تبقى من الزيت الى المقلاة ونطهو البصل والثوم حتى يذبلوا ثم نضيف الفلفل بأنواعه ، الفاصولياء الخضراء والفطر .
4- نستمر بالطهي قليلا ثم نضيف الأرز المصفى ونستمر بالطهي مدة 1 الى 2 دقيقة ثم نضيف الباذنجان ونحرك.
5- نضيف الفلفل الحار ، البهارات وتتأكد من المرق ثم نسكبه في الوعاء ونضيف البازيلاء والبقدونس ونحرك جيداً.
6- نطهو المقادير ثم نغطي الوعاء وندعه على نار هادئة مدة 20 الى 25 دقيقة ( يجب أن يمتص الأرز السوائل دون أن يحترق ) وعندما ينضج الأرز نرفع الوعاء عن النار وندعه مدة 10 دقائق جانبا

اتمنا تعجبكم

بصراحه لذيذه