إليك وصفة بسيطة لتحضير كيكة الليمون:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني
قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق..
في وعاء اخلطي كوبين ونصف دقيق وملعقة
صغيرة بيكنج باودر ونصف ملعقة صغيرة بيكنج
صودا وربع ملعقة صغيرة ملح...
في وعاء آخر اخفقي كوب زبدة ناعمة وكوبين
سكر حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي...
أضيفي اربع بيضات واستمري في الخفق
حتى يتجانس الخليط...
أضيفي ثلث كوب عصير ليمون طازج وملعقتين
صغيرتين قشر الليمون المبشور واخلطي جيداً....
بشكل تدريجي أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط
السائل واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة....
أضيفي كوب زبادي طبيعي واخلطي حتى يتجانس
الخليط....
صبي العجينة في القالب المحضر...
اخبزي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة ...
اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم
انقليها إلى رف التبريد لتبرد تماماً...
قبل التقديم زيني الكيكة برش السكر البودرة ورشة
من عصير الليمون...