أم علي هو حلى شهير ولذيذ ويعتبر من الحلويات التقليدية
في بعض المجتمعات العربية...
إليك وصفة بسيطة لطريقة عمل ام علي:
في وعاء قومي بخلط كوبين من القشطة ونصف كوب من
السكر جيداً حتى يذوب السكر...
أضيفي نصف كوب من اللبن تدريجياً واستمري في الخلط..
في وعاء صغير قومي بخلط كوب إلا ربع من النشا مع القليل
من الماء حتى يصبح لديك خليط نشا مائل للسوائل...
أضيفي خليط النشا إلى مزيج القشطة والسكر واللبن
وقومي بالتحريك المستمر على نار هادئة حتى يتماسك
الخليط ويصبح لديك قوام حلو....
إذا كان لديك ماء الزهر يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء
الزهر لإعطاء نكهة خاصة...
اسكبي الخليط في صينية واتركيه يبرد قليلاً ثم ضعيه في
الثلاجة ليبرد تماماً ويتماسك....
قومي بتقطيع الحلى إلى مربعات أو مستطيلات حسب
الرغبة...
قبل التقديم، قدمي حلى أم علي مزيناً بالفستق المفروم....