اعتبارات غذائية هامة لتأخير #مرض_ألزهايمر #Alzheimer's_Disease و الوقاية منه


إلى جانب ما تحدثنا عنه في المقالات السابقة , في ما يلي توصيات إضافية متعلقة باستعباد أطعمة و عادات غذائية , و يساعد تجنبها في تحسين وظائف الدماغ و منع الإصابة بمرض ألزهايمر و كذلك تأخير تدهور الحالة في حال الاستدراك المبكر


1- تجنب السكريات السريعة و الفروكتوز ( سكر الفواكه ) المكرر Refined Fructose أي المصنع , في حين يمكن تناول الفواكه الكاملة لكن دون إفراط .. فمن الناحية المثالية يجب ألا يتعدى إجمالي الفروكتوز 25 غراماً في اليوم ، أو حتى أقل من 15 غراماً في اليوم لمن لديه مقاومة الأنسولين / اللبتين Insulin/Leptin Resistance أو أية اضطرابات مرضية ذات صلة


2- امتنع عن الأطعمة المصنعة و المعلبة و اللحوم المعالجة و الوجبات السريعة .. تجنباً للكثير من المواد المضافة إليها ( و من بينها السكر نفسه ) و المواد المضافة Food Additives في التصنيع الغذائي ( المواد الحافظة Preservatives و المنكهات Artificial Flavors و الملونات ) و من بين تلك المنكهات مادة مونوصوديوم غلوتامات #Mono_Sodium_Glutamate - #MSG الموجودة في معظم الوجبات السريعة و المرتديلا و الهوت دوغ و مكعبات المرق و الشبيس و الإندومي و أنواع الحساء الجاهزة و الكتشب و الأطعمة الصينية و اليابانية المحفوظة .. كما قد تضاف في مطاعم الوجبات السريعة إلى البروستد و الشيش طاووق و كرات الدجاج Nuggets و حتى البطاطا قبل قليها ..تصليح فلاتر المياه


3- و من الهام أيضاً لكل من بدأ لديه مرض ألزهايمر أو يعاني من الاختلال الإدراكي المعتدل #Mild_Cognitive_Impairment - #MCI الذي يشكل مقدمة لمرض ألزهايمر أن يمتنع عن الأطعمة التي تشكل #الغلوتامات #Glutamate في الجسم و هي : محار البحر , الصويا و جبنة الصويا ( التوفو ) بشكل خاص و صلصة الصويا , البازلاء الخضراء , عصائر الفواكه , الملفوف , الهليون , الثوم , البندورة , البطاطا , البصل , الذرة , البروكولي , السبانخ , البيض , الخوخ والخوخ المجفف , الزبيب , كل أنواع الأجبان خاصة ً المعمرة .. أيضاً مرق العظام Bone Broth الذي يستعمل للمساعدة على شفاء الأمعاء الراشحة يحتوي على الغلوتامات للأسف فهو ضار في هذه الحالة ..
تركيب فلاتر المياه

4- يجب الامتناع عن المقالي خصوصا ً عندما يتم تكرار القلي بالزيت فتتشكل الألدهيدات الحلقية cyclic aldehydes , كذلك الدهون المتحولة #Trans_Fats الموجودة في السمن النباتي و الزبدة النباتية


5- تجنب #الغلوتين #Gluten أي كل منتجات القمح و #الكازيين #Casein ( منتجات الألبان المبسترة بشكل أساسي ، و لكن ليس دهون الألبان ، مثل الزبدة ) , و تظهر الأبحاث أن الحاجز الدموي الدماغي Blood Brain Barrier يتأثر سلبًا بالغلوتين فيضعف و يصبح قابلاً لتمرير العديد من السموم .. يجعل الغلوتين أيضاً الأمعاء أكثر قابلية لتصبح راشحة Leaky Gut ، مما يسمح للجزيئات غير تامة الهضم بالوصول إلى مجرى الدم مما يؤدي ذلك إلى تحريض جهاز المناعة ضدها و بالتالي زيادة الالتهابات و المناعة الذاتية autoimmunity و كلاهما يلعب دوراً في تطور مرض الزهايمرفني فلاتر المياه