حب دوار الشمس هو بذرة نبات دوار الشمس وهي تشبه البذور الصغيرة المسطحة ذات اللون البني الغامق. وتحتوي بذور دوار الشمس على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، كما تحتوي على الدهون الصحية والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز الصحة العامة.


يمكن تناول حب دوار الشمس كوجبة خفيفة سهلة التناول أو كسناك صحي في أي وقت من اليوم، حيث يمكن شراؤها محمصة ومملحة أو غير محمصة وغير مملحة بحسب الرغبة. كما يمكن إضافة بذور دوار الشمس إلى السلطات والمعجنات والأطباق الرئيسية لتحسين النكهة وزيادة القيمة الغذائية. ومع ذلك، يجب تناولها بكميات معتدلة نظرًا لارتفاع قيمتها الغذائية والسعرات الحرارية.