طرق تحسين امتصاص المغذيات


ما هو مفهوم امتصاص العناصر الغذائية Nutrients absorption ؟


يشير الامتصاص إلى عملية استيعاب الغذاء عبر أنظمة الجسد .. عندما نتحدث عن امتصاص العناصر الغذائية ، فإننا نشير إلى استيعاب مواد مثل الفيتامينات vitamins و المعادن minerals و الأحماض الدهنية fatty acids و الأحماض الأمينية amino acids في مجرى الدم و الخلايا ، أو عبر الأنسجة و الأعضاء
بشكل عام يعتبر الامتصاص عند البشر معقدًا و يتطلب أنواعًا عديدة من الأنزيمات ، بالإضافة إلى اللعاب و حمض المعدة و عصارة الصفراء bile و غيرها .. و يحدث معظم امتصاص العناصر الغذائية عبر جدار الأمعاء الدقيقة
تمر العناصر الغذائية الآتية من الأطعمة و المكملات عبر الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة إلى الأوعية الدموية عن طريق الانتشار diffusion أو النقل transport حيث يتم نقلها إلى أنسجة و أعضاء الجسم حسب الحاجة

بعيداً عن الحالات المرضية المتقدمة , يقوم تحسين امتصاص العناصر الغذائية على ما يلي :


1- دعم نمو البكتيريا الجيدة Good Bacteria و التوازن الميكروبي في الأمعاء عبر تناول الأطعمة المخمرة و الألياف و مكملات البروبيوتيك المناسبة , فالبكتيريا الجيدة تفرز أنزيمات تساعدنا على الهضم كما تفرز مغذيات قابلة للامتصاص و تقوم بتحويل بعض المغذيات إلى أشكال قابلة للتوافر البيولوجي في أنسجتنا
2- الجمع الصحيح بين الأطعمة : فمثلاً يحتاج امتصاص الحديد إلى وجود الفيتامين C معه و يحتاج الكالسيوم إلى وجود الفيتامينين D3 , K2 كما يتم امتصاص الفيتامينات الذوابة في الدهون ( A , D , K , E ) بشكل أمثل عند تناول الدهون الصحية معها , و يتحسن امتصاص الفيتامين D3 إذا اجتمع مع OMEGA3 و مع المغنيزيوم , و يتحسن امتصاص عموم المعادن من مصادرها في اللحوم و الخضار إذا تم تناولها مع عصير الليمون إذ يشكل حمض السيتريك Citric acid معها أملاح السيترات سهلة الامتصاص ..
من جهة أخرى يمنع وجود مكونات امتصاص مكونات أخرى فمثلاً : الكالسيوم في منتجات الحليب و كذلك أملاح الكالسيوم في المكملات تمنع امتصاص معادن أخرى إذا تم تناولها فني مضخات بالتزامن كالحديد و المغنيزيوم و الزنك و المنغنيز و البوتاسيوم .....
3- مضغ الطعام جيداً و لوقت كافٍ و عدم التشتت و الانفعال أثناء تناول الطعام
4- التخلص من التوتر Stress بمساعدة طرق مثل ممارسة الرياضة الجماعية و قضاء وقت في الهواء الطلق أو مع الأحباء و الأصدقاء و التأمل Meditation و الاسترخاء و اليوغا Yoga