أسرار نجاح الزبادي البيتي بطريقة لا مثيل لها وتوضيح فوائد الزبادي
قبل البدء في طريقة عمل الزبادي في البيت يجب أولًا أن نتعرف على بعض الأشياء التي من شأنها تعمل على نجاح الزبادي البيتي وتجعلك تحصلين على زبادي بيتي أفضل من الجاهز وهي:

1- أول خطوة في تحضير الزبادي في المنزل مهمة جداً فلابد من استخدام كوب من الزبادي الجاهز كخميرة وهي من الأسباب الرئيسية لنجاح الزبادي في المنزل

2- لا تستخدمين الزبادي البيتي المعد في المنزل كخميرة لعمل الزبادي لأنه لن يعطيك نفس النتيجة المطلوبة بل سيظل اللبن سائل كما هو ولن يتحول إلى زبادي وذلك من أهم أسرار نجاح الزبادي البيتي

3- المقدار المناسب لعمل الزبادي هو كوب زبادي من الزبادي المعلب على كيلو الحليب وذلك حتى يكون قوامه جيداً.

4- في حالة إذا استخدمنا الحليب البلدي وغير المعلب فيجب أن نغليه جيداً ثم نتركه حتى تهدأ حرارته ونستخدمه عندما يكون دافئا قليلاً


ويمكنك لمسه بيديكِ فالحرارة المتوسطة هي التي تساعد على أن تنشط الخميرة الموجودة بالزبادي الجاهز وتعمل على نجاح الزبادي البيتي ويكون أفضل من الجاهز

تقومي بغلي اللبن وتركه حتى يبرد ويصبح دافئ كدمعة العين فالحليب الساخن يُفسد الخمير (الزبادي) ويجعله لا يتماسك سريعًا مع تقليب اللبن أثناء وضعه على النار والاستمرار في تقليبه حتى بعد نزوله من على النار حتى يبرد ويسمى ب (تشريع اللبن)

وذلك ليمتزج الدسم بالحليب وعدم تكوين قشرة (وش اللبن) على سطحه والحصول على كوب زبادي ناعم القوام غير مُتكتل ولا متقطع ذو قشدة (وش) على سطحه كما الجاهز تمامًا.

أما في حالة اللبن المعلب الجاهز فيتم تدفئته بنفس الدرجة ونستخدمه بدون غليان لأنه بالفعل مبستر.

5- بالنسبة للأكواب يمكنك أن تستخدمي أي نوع من الأكواب التي تريدينها في تحضير الزبادي


أسرار نجاح الزبادي البيتي بطريقة لا مثيل لها
فيمكنك توزيعه في بولات أو طواجن أو أكواب زجاجية أو بلاستيكية صغيرة ولكن لابد أن تكون نظيفة جيداً ويتم تنشيفها تماماً من الماء أو أي سوائل قبل وضع الزبادي بها حتى لا تفسده المياه.

عند وضع الزبادي في الفرن إن كان موضوع في أواني من الفخار لا يتم وضعه في حمام مائي فالفخار يتحمل السخونة ويختزنها ولا يحتاج إلى الماء أسفله.