*كيلو بطاط مسلوق
‏*عشر شرائح من التوست المقطع
*واحده ملعقه كبيره ملح
*واحده ملعقه صغيره كمون
*نصف ملعقه صغيره فلفل ناعم *خليط من الأجبان(عكاوي-حلوم-بقدونس مفروم آو نعنع)‏

الحشو لحم:-
‏*بصل مقطع شرائح
‏*أربع مائة غرام لحم مفروم
‏*واحد ملعقه صغيره بهارات مشكله
‏*نصف ملعقه صغيره قرفه بودره
‏*نصف ملعقه صغيره كركم بودره
‏*ثلاث ملاعق كبيره بقدونس مفروم
‏*ملح وفلفل حسب الرغبه



طريقة التحضير:-
‏*يسلق البطاط ثلاثه آرباع السلق ثم يقشر ويقطع ويفرم بالماكينه الكهربائيه مع التوست

‏*يعجن قليلا باليد مع تبليل اليد ويضاف الملح والكمون والفلفل الأسود

‏*تمزج خليط الأجبان يحشى ثم يشكل على حسب الذوق




لحشو اللحم:-
‏*يقلى البصل في إثنان ملعقه كبيره زيت حتى الذبلان

‏*يضاف اللحم المفروم ويقلى إلى آن يجف

‏*تضاف البهارات المشكله (القرفه-الكركم البودره-الملح والفلفل ) يطهى لمدة خمس دقائق

‏*يضاف اليقدونس المفروم وتوضع جانبا

‏*تؤخذ قطع من الحشو وخليط الأجبان ويحشى ثم يشكل على حسب الذوق

‏*يقلى في زيت غزير وحار حتى يكتسب لون ذهبي ثم يقدم إلى جانب السلطه