كبة حلبية مبرومة

[بنت القصيم]

كبة حلبية مبرومة

المقادير:

لحم غنم أو بقر (هبر المفروم) كيلوغرام


برغل أسمر ناعم (مغسول ومصفى) 5 أكواب


بصلة متوسطة مفرومة


حبق ومردكوش وبهارات


ملح ملعقة صغيرة


الحشوة

صنوبر كوب


فستق حلبي كوب


بصل (احمر كبير) 4


بهار حلو ملعقة صغيرة


قرفة ملعقة صغيرة


حبق يابس ملعقة صغيرة


طريقة التحضير:

يخلط اللحم مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من المردكوش، ونصف ملعقة صغيرة من الحبق اليابس.

يغسل البرغل ويصفى ويترك جانباً 10 دقائق ثم يضاف إلى اللحم والبصل المفروم والتوابل. تدعك الكبة في الخلاط لتصبح عجينة دبقة.

تقسم عجينة الكبة إلى قطع، وتقسم الحشوة إلى العدد نفسه من القطع.

تدهن ورقة نايلون بالماء وتبسط قطعة كبة فوق الورقة ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وترق للحصول على مستطيل طوله 12 سم وعرضه 8 سم. تحشى كل قطعة كبة بقطعة من الحشوة ثم تلف الكبة فوق الحشوة على شكل لفافة ويطوى طرفاها إلى الداخل. يمهد سطح كل لفافة كبة بالأصابع المبللة بالماء البارد.

تدهن صينية خبز بالزيت وتصف فيها لفافات الكبة. تدهن كل لفافة بالزيت أو السمنة ثم تخبز في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تصبح الكبة جامدة على اللمس.

تخرج الصينية من الفرن وتقطع اللفافات إلى قطع مثل البقلاوة وتقدم مع السلطة والكبيس.

الحشوة

يفرم البصل ناعماً ويقلى في السمنة حتى يذبل. يضاف الصنوبر والفستق ويتابع القلي. يرش الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الحبق الناعم. يطهى الخليط على النار ثم يرفع عن النار.

[بنت ابوها]

قووواك الله ..,
دام عطاااءك !!

~

[بنت القصيم]

الله يقويك
بنت ابوها
والله بوجودك نورتي الموضوع

[حنان الجُهني.]

وـآو ششكلهه يسسطل:icon120::icon120::icon120:004
يسسعدكك ربي يَ الغلآ:MsgPlus_Img0491:
يعطيكِ العافيهه:82:

[بنت القصيم]

ههههههههه
اي والله يسطل انا احب الكبه وهي عادية وش عاد لاصارت مبرومة

[سولافه]

ياويلي شكلها اليمممم يالبى الاكل الشامي :29::29::29:
تسلم يدينك ياعسل
ربي يسعدك 004:82:

[بنت القصيم]

الله يسلمك
سولافة
منورة يالغلا الموضوع بطلتك وردك
تحياتي لك

[منارالكون]

يم يم يشهي

تسلمين غلاتي

[بنت القصيم]

أي والله أليم
الله يعافيك يالغلا
منورة والله بطلتك ..