طريقة عمل ورق عنب

[نقاء الروح]

المقادير:
18 حبة صغيرة الحجم او 1500 غ من الكوسا الصغير
35 وحدة متوسطة من ورق العنب
1¼ كوب او 250 غ من الارز المصري المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفى
500 غ من لحم الغنم المفروم
1 حبة متوسطة الحجم او 150 غ من الطماطم
4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المذوبة
¼ كوب او 60 مل من الماء
1¼ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة
رشة من جوز الطيب المسحوق
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 كغ من كستلاتة الغنم منظفة من الدهن
4 مكعبات من مرقة الخروف ماجي الطعم الاصيل)
8 فصوص من الثوم المقشر
10 اكواب او 2500 مل من الماء كمية اضافية
½ كوب او 125 مل من عصير الحامض
طريقة التحضير:
تفرغ حبات الكوسا وتنزع الاعناق الزائدة من ورق العنب ثم تغسل الخضار وتصفى وتوضع جانبا.
يمزج الارز مع لحم الغنم المفروم الطماطم الزبدة الماء الملح والبهارات ويوضع المزيج في البراد لمدة ½ ساعة.
تحشى حبات الكوسا الصغيرة بهذا المزيج وتترك مسافة 1 سم فارغة من جهة الاعلى ثم توضع الكوسا جانبا.
لحشو اوراق العنب توضع الاوراق على لوح خاص مع الجهة الفاتحة والعنق نحو الاعلى وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي وتطوى الاطراف الخارجية نحو الوسط ثم تلف بشدة على شكل اصبع.
يحمى الزيت في وعاء كبير وتقلى كستلاته الغنم لمدة 5 دقائق او الى ان تصبح بنية ثم يرفع الوعاء عن النار وتوزع الكستلاته بتجانس ويضاف الثوم الكامل والمقشر مع تفتيت مكعبات مرقة الخروف ماجي الطعم الاصيل فوق الكستلاتة.
غير المحشوة فوق الكستلاته ثم توضع اوراق العنب المحشوة فوقها مع تغيير اتجاه كل طبقة.
توضع حبات الكوسا المحشوة جنبا الى جنب فوق اوراق العنب المحشوة ثم يوضع طبق فوق الكوسا.
يضاف الماء ويغلى يضاف الملح بحسب الذوق ثم تترك على نار خفيفة لمدة ساعتين او الى ان تنضج حبات الكوسا جيدا يضاف اليها عصير الحامض ثم ترفع عن النار.

[دلوعة الخليج]

ما يحرمنيش منكم
الله يعطيك العافية

[دارين]

يمي يمي
يسلمووو الايادي عالوصفه الشهيه
ان شاء الله اجربها

[مزيونه]

يسلمووووووو

سهلة ان شاء الله انجربها فى المستقبل