اروع سلطة مميزة


السلمون - سلطة - بالاعشاب - سلطة - السلمون








المكونات:

4 قطع من فيليه السلمون
60 ملل من زيت الزيتون بكر
½ كوب من البقدونس المفروم
1 حزمة من الهليون الطازج (بعد إزالة الأطراف القاسية)
1 خس أفرنجي (بعد إزالة الأوراق الخارجية)
1 كوب من بقلة الماء
فاصوليا خضراء رفيعة
40 ملل من عصير الليمون الأخضر






طريقة التحضير:

- نستخدم سكينة حادة بحرص لإزالة الجلد عن قطع فيليه السلمون (إن كانت مازالت بالجلد)
- ثم تدهن كل قطعة بزيت الزيتون قبل غمزها بالأعشاب
- يسلق الهليون والفاصوليا في قدر به ماء يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار ويغسل بماء بارد ويترك جانباً
- تسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة على نار مرتفعة
- تسفع قطع السلمون لمدة دقيقة واحدة على كل وجه (للحصول على درجة نضوج خفيفة) ثم تترك جانباً
- وفي هذه الأثناء تمزق أوراق الخس وتوضع في طبق التقديم مع بقلة الماء
- يقطع الهليون إلى شرائح ثم يضاف إلى الطبق
- تقطع قطع السلمون إلى قطع كبيرة ثم تضاف إلى السلطة
- يضاف إلى الطبق قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم تقلب جميع المكونات معاً برفق ثم تقدم ساخنة