طريقة عمل فريك بصدور البط

[بروق الفجر]

المقادير :

صدر البط: 2.5 Kg

الفريكة: 1 Kg (الأخضر الكامل)

البصل: 200 gr (مفروم)







الزبدة: 250 gr

ملح: رشّة (حسب الرغبة)

القرفة: 15 gr

لحم مفروم: 400 gr

مرق اللحم: 1.6 L

المواد العطرية: 400 gr

سبع بهارات: 5 gr

هيل: 3 gr

الكمون: 3 gr

طحين: 100 gr

صنوبر: 50 gr

طريقة التحضير

1 لإعداد صدر البطّ:ينظّف البطّ جيداً، ويربط بخيط.ثم، يملّح ويبهّر ويحمّر بالفرن مع 100 غرام من الزبدة. يقّلب من وقتٍ الى آخر، وتضاف المواد العطرية(الكرفس والكرّاث والجزر وورق الغار والبصل وحبّات الهال) والماء ويغطى جيداً.ويترك لمدّة ساعة ونصف الساعة، حتى ينضج.

2 لإعداد الحشو:يقلى البصل المفروم ب 50غرام من الزبدة، ثم يضاف اللحم المفروم إليه، ويقلّب جيداً على نار هادئة.بعدها، يسكب 600mL من المرق وينثر الملح و10 غرام من القرفة ويضاف الفريك، ويدع هذا المزيج حتى الغليان، لتخفّف النار بعدها ويغطى لمدّة 10 دقائق حتى ينضج.

3 لإعداد الصلصة:توضع 100غرام من الزبدة في طنجرة حتى تذوب، ثم يضاف فوقها الطحين وتحرّك على نار متوسطة حتى يصبح لونها كستنائي.ثم، يسكب لتر من مرق اللحم ويضاف البصل والملح والبهارات، وتحرّك هذه المقادير جيداً حتى يغلي المزيج.ثم، تصفّى الصلصة بمصفاة ناعمة جداً، وتترك على حدة إلى حين الاستعمال.

4 طريقة التقديم:تقلى القلوبات لتصبح شقراء، ثم توضع في مصفاة، ومن بعدها على ورق نشاف لتجف جيداً.ويوضع الفريك في طبق التقديم، يعلوه صدر البطّ والقلوبات والصلصة.

[عذبه الصفات]

تسلم ايديك ياقمر على الوصفة الشهية

[أنشودة المطر]

شكرا لك والله يعطيك العافية
على الوصفه من شكلها يفتح النفس
بانتظار جديدك
تقبل مروري
انشودة المطر

[عسولة]

وصفة يمي
تسلمم هاليمين "

[سوما]

طبق ڵڏۑڏ ۅڜھٍى
شيهانة
آڵڵھٍ ۑعطۑڪ آڵڣ عآڣۑة


آحٺرآمٍۑ

[دارين]

لا جديد سوى رائحة التميز
تثور من هنا ومن خلال هذا الطرح
الجميل والمتميز ورقي الذائقه
في استقطاب ما هو جميل ومتميز

[ملاك الغلا]

لكى احترامي وجل تقديري
مع باقة ورد معطر ة

[دلوعة الخليج]

سلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة

[مشتاقه للجنه]

يعطيكـ ربي العآفيهـ
ودي واكاليل وردي

[حكايه قلب]

آنتقاء جداً رآئع ي قمر
الباري يسعدكك
تقبلي مروري

[مزيونه]

طرحٌ مميّز ..
يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..

بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..

[بنت الديره]

يعطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق