المقاديـــــــــــر
مخ بقرى او جاموسى
معلقة ملح
معلقة خل
معلقة كمون
معلقة فلفل اسود
2 بيضه
2 معلقة لبن
دقيق او بقسماط و عليهم كيس فيجتار
الطريقــــــــــــه
احنا طبعا بنغسل المخ الاول بالملح والخل
وبعدين نغلى مايه فيها
ملح وخل كمون وفلفل اسود وجزر وبصل ولو فيه عود كرفس حطى و ورق لورا
لمده 10 دقائق احسبيهم بالساعه
بعدين نطلعه فى مايه ساقعه ثم
يقطع المخ شرائح بعدين نحطه بيض ولبن ثم دقيق ثم بيض ولبن ثم بقسماط وعلهم كيس الفجيتار بعد كده حطيه فى الفريز 10 دقائق
سخنى الزيت واقلى ويقدم مع السلطه الخضراء ومكرونه بالصلصه والضحينة البيضة والخيار المخلل وبس كدة يا جميل والهنا والشفا يا جميل