طريقة برياني دجاج تكا هندي2017

[حكايه قلب]

طريقة برياني دجاج تكا هندي

المكوّنات

• لتحضير الدجاج:
• صدر دجاج مقطع إلى مكعبات - 500 غرام
• بهارات تندوري - ملعقة كبيرة
• بهارات دجاج - نصف ملعقة كبيرة
• خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
• لبن زبادي - كوب
• فلفل أحمر - بحسب الرغبة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• لتحضير الأرز:
• أرز بسمتي - كوبان
• ماء - بحسب الحاجة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• ملح - بحسب الحاجة
• لتحضير خلطة البرياني:
• بصل متوسط الحجم ومقطع إلى شرائح - 1
• طماطم مقشرة ومفرومة - 2
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة
• لبن زبادي - 3 ملاعق كبيرة
• زنجبيل مهروس - ملعقة كبيرة
• كاري - ملعقة كبيرة
• غارام ماسالا - نصف ملعقة كبيرة
• كركم - ملعقة صغيرة
• ماء - نصف كوب
• خضار مشكلة - كوب
• بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومقلية نصق قلية - 1
• نعناع مفروم - ربع كوب
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• زعفران منقوع في نصف كوب ماء مغلي - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: انقعيه في وعاء مع بهارات التندوري، بهارات الدجاح، الخل الأبيض، اللبن الزبادي، الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود. أدخليه إلى الثلاجة من ساعتين حتى ليلة كاملة.

2- انقلي مكعبات الدجاج إلى صينية فرن ثم ضعيها في فرن محمى من الجزء السفلي على حرارة 200 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة. ضعيها جانباً لحين الاستخدام.
3- لتحضير الأرز: انقعيه في الماء لمدة ساعة ثم صفيه واسلقيه في قدر مع كمية كافية من الماء، الزيت النباتي والقليل من الملح. اتركيه على النار من دون أن ينضج بالكامل.
4- لتحضير خلطة البرياني: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يشقر ثم أضيفي الزنجبيل والطماطمم المفرومة. قلبي لدقيقتين.
5- أضيفي الكاري، الغارام ماسالا، الكركم، معجون الطماطم، اللبن الزبادي، الماء، الملح والفلفل الأسود. حركي المكونات جيداً.
6- زيدي الخضار المشكلة ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة.
7- في قدر آخر على النار، ضعي نصف كمية الأرز المسلوقة مع حبات البطاطس، الدجاح وصلصة البرياني.
8- رشي فوق المكونات النعناع المفروم ثم أضيفي الكمية المتبقية من الأرز.
9- اسكبي الزعفران المنقوع في الماء ثم غطي القدر بقطعة قماش واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

[مزيونه]

طرحٌ مميّز ..
يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..

بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..

[دارين]

لا جديد سوى رائحة التميز
تثور من هنا ومن خلال هذا الطرح
الجميل والمتميز ورقي الذائقه
في استقطاب ما هو جميل ومتميز

[بنت الديره]

يعطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق