الورق العنب


المقادير:
غرشه ونصف غرشة ورق عنب
3 أكواب رز مصري(أو رز عادي)
بصله وسط مبشوره
جزره مبشوره
بقدونس(كميه كبيره)
فص ثوم
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء
مقادير الماء:
صلصل حسب الرغبه
6 ليمونات خضران
أو
ليمونتين ونصف أصفر
ذرات بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ص قرفه
باقي ماء الحشوه
وماء عادي



الطريقة:
تقطع البطاطا إلى دوائر وترض في قعر الطنجره
يلف الروق العنب ويرص فوق البطاطا
تضاف خلطة الماء
فإذا كان العمل في طنرجة عاديه
يوضع صحن ويكبس الى الأسفل
ويوضع فوقه ابريق مملوء بالماء
لزياده الثقل
واذا كانت في طنجرة ضغط
فلا يجب ذلك


هني وعافية على قلوبكم،،،