مقادير عمل سوفليه جمبرى بالبطاطس :

كيلو جمبرى مقشر منظف ومقطع
4 بيضات مفصول الصفارعن البياض
كوب لبن
ملعقة كبيرة زيت
كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
نصف كوب شبت

طريقة عمل سوفليه جمبرى بالبطاطس :

  • اخلطى كبير الزيت واللبن وصفار 4 بيضات فى إناء واضربيهم جيدا.
  • وفى إناء آخر اخلطى الدقيق والبيكنج باودر وبودرة البصل والتوابل ثم ضيفيهم إلى الخليط الأول وقلبيهم جيدا حتى يختلطوا.
  • ضيفى البطاطس المهروسة والجمبرى المقطع والبقدونس وقلبيهم جيدا.
  • اضربى 3 بياض بيض جيدا حتى يصبح مارينج ثم اخلطيه برفق فى خليط الجمبرى وقلبيهم جيدا.
  • ادهنى طاجن عميق بالزبدة واسكبى الخليط به ويدخل الطاجن الفرن حتى تمام النضج، ثم يترك ليبرد ويقدم طاجن سوفليه جمبرى بالبطاطس بالهنا والشفا.