يصنف الفجل إلى 36 نوعا اشهرها الفجل الاحمر والفجل الاسود والفجل الابيض والفجل الابيض يحظى بسمعة طيبة كونه من المقبلات وللفجل الابيض فوائد عظيمة نذكر منها :


1- غني بالفيتامين c المفيد بتقوية العظام والوقاية من الرشح وايضا يحتوي على مجموعة فيتامينات "b9. b3. b6، والكاروتين.

2- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد الضروري لصنع كرات الدم الحمراء وهو مفيد للمصابين بفقر الدم.

3- يحتوي على معادن نافعة للجلد والشعر.

4- غني ببعض المواد التي تساهم في إذابة الشحوم خصوصا التي تتشكل بمنطقة الارداف.

5- يحتوي على مركبات تقوم بسيولة الدم مما يساهم في الوقاية من الجلطات القلبية

6- وينصح اكل الفجل الابيض طازجا وعدم تقطيعه وتركة لفترة طويلة قبل استهلاكه .