كل من ذاق المحشي ادمن عليه

[همس الخفوق]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



نبدي طبعا ماعرف اقول شنو المقادير بالظبط ماعرف بس بحاول اشرح كل شي ويا بعض وبالترتيب
اول نحفر الكوسا ويا فلفل بارد وبيديان اذا فيه يطلع نااااااااااطع انا سويت هذيله واذا تبين تحفرين الجزر بيطلع واااااااااو
انا الورق عنب والكرنب احبهم بروح



نجيب جدر اللي بنصف المحاشي نحط فيه زيت زيتون يمكن ربع قلاص (هذا سر من اسرار يذووووب المحاشي يخليها ذايبه) واحط النواة اللي طلعناها من الكوسا كأرضيه تعطي نكهه بعد بس مانكثر يدوب تغطي ارضيه الجدر ونخلي هالجدر على جنب


الحشوه:-
نحمس بصلتين ويا قفشة سمن (السمن يعطي نكهه خنينه) وبعدين نحط 6 فص ثوم مهروسين ويا شوية زنجبيل طازج بعدين 2 طماط مقصص ونحمسهم نحط الملح والبهارات(الكاري وفلفل اسود ودارسين بودر)ونحط ربع معجون طماط وفنجان قهوه دبس رمان وفنجان وربع شكر وعصير ليمونه وحده وانتي شوفي الطعم اذا تحبين الحلاة زياده زيدي الشكر اذا تبينه حامض زيدي الليمون والدبس ..ألخ انتي شنو تبين ظبطيه وحمسيهم يميع يعني يدوب ياخذون نكهه وحطي شبنت وكزبره وبقدونس من كل شي شويه ووصكري الجوله وبجذي الحشوه خلصت



صار عندنا جدرين جدر الحشوه وجدر اللي بنصف فيه الكوسا وحطينا بقاعده زيت زيتون ولب الكوساااا



هذي الحشوه





اهني حشينا الكوسا والفلفل البارد وبيديانه
جيكوا شلون صافطتهم حتا مايحتاي نصكر الكوسا من فوق ولا الفلفل ولا البديان لانه مخلينهمنفس المستوا وبنحط فوقهم صحن لازم الجدر قدهم وصافتهم عدل عشان لايطلع العيش