المقادير


ماء ,4 كوب

زيت , ملعقة كبيرة

دجاج مع الجلد والعظم,6 قطعة

زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة

ملح , حسب الرغبة

دقيق ,2 ملعقة كبيرة

فلفل , حسب الرغبة

بصل مقطع قطعاً متوسطةً,2 حبة

جزر مقطع قطعاً متوسطةً,2 حبة

غار ,2 ورقة

شاي ,2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير


- تُسخن الزبدة مع الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ

- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل


- تُقلب قطع الدجاج في خليط الزبدة, حتى تُحمر من كل الجهات


- تُنقل قطع الدجاج إلى إناءٍ اَخرٍ، ثم يُوضع الدقيق بنفس الإناء السابق، ويُحمر بالزبدة

- يُضاف البصل، الجزر وورق الغار مع التقليب المستمر (يمكن استخدام الكوسا والبندورة أو أي نوعٍ من الخضروات )


- يُحضر الشاي بغليه مع الماء حتى يُصبح مركزاً ( مع مراعاة عدم إضافة سكر)

- يُصب الشاي فوق خليط الخضروات، ويُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تنضج الخضروات


- يُزال ورق الغار، وتُهرس الخضروات باليد أو باستخدام محضر الطعام, حتى نحصل على شوربةٍ متجانسةٍ

- تُضاف الشوربة لقطع الدجاج ويُرفع الخليط على النار مرةً أخرى، ثم يُترك حتى ينضج الدجاج

- يُوضع الدجاج في طبق التقديم مع شرائح الخيار والطماطم

منقول