الأريثريول Erythritol هل هو بديل آمن للسكر ؟





يعتبر الإريثريتول أحد أبرز المحليات الطبيعية الخالية من السعرات الحرارية و التي أصبحت شائعة و هو يعطي حوالي 60-80 % من التحلية التي يعطيها سكر المائدة
يختار العديد من الأشخاص الإريثريتول لأنه يمكن أن يقلل لديهم الكمية المستهلكة من السكر و السعرات الحرارية .. و على صعيد التصنيع الغذائي نجد الإريثريتول Erythritol عادة كمكون في الأطعمة منخفضة السكر low-sugar و الخالية من السكر sugar-free
و لا يستطيع الجسم في الواقع تفكيك الإريثريتول إذ لا يتم استقلابه رغم امتصاصه بسرعة في الأمعاء الدقيقة و بالتالي هو خالٍ من السعرات الحرارية و يسوق على هذا الأساس تحت أسماء تجارية عديدة منها Zsweet و Swerve و هو معتمد على أنه من مصدر غير معدل وراثيًا non-GMO و يتم تصنيعه في فرنسا و كذلك معترف به على أنه آمن من قبل إدارة الأغذية و الأدوية (FDA) الأمر.يكية
يوجد الإريثريتول بشكل طبيعي بكميات قليلة في بعض الفواكه كالبطيخ و الإجاص و العنب كما يوجد في بعض الأطعمة المخمرة كالجبن و النبيذ و البيرة و الساكي Sake ( نبيذ الأرز الياباني ) ..
و الإريثريتول هو من أنواع سكاكر الكحول الطبيعية ( أو كحول السكر sugar alcohols ) و التي تشمل أيضاً السوربيتول / الجلوكيتول sorbitol/glucitol ، اللاكتيتول lactitol ، الأيزومالت isomalt ، المالتيتول maltitol ، المانيتول mannitol ، الجليسيرول / الجليسيرين glycerol/glycerin و الإكزيليتول xylitol
لكن النوع من الإريثريتول الذي قد تتم إضافته إلى الأطعمة و المشروبات كثيراً ما يكون مصنعاً من نشاء الذرة المعدلة وراثيًا GMO عن طريق أخذ الجلوكوز منها ثم تخميره بخميرة تسمى Moniliella pollinis .. و عندما نختار الإريثريتول ليس ما يهمنا طريقة تخميره , بل يهمنا أن يشار بوضوح على نشرته إلى أنه غير معدل وراثياً non-GMO

فما المشكلة إذا كان الإريثريتول ( أو غيره ) معدلاً وراثياً ؟
يشير مصطلح GMO المختصر من Genetically Modified Organisms أي الكائنات المعدلة وراثياً التي تعرفها منظمة الصحة العالمية بأنها " أطعمة مشتقة من كائنات تم تعديل مادتها الوراثية (DNA) بطريقة لا توجد بشكل طبيعي ، على سبيل المثال من خلال إدخال جين من كائن حي مختلف "
و قد ربطت الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا GMOs و بين العقم و مشاكل المناعة و تسريع الشيخوخة و عدم انتظام الإنسولين و التغيرات في الأعضاء الرئيسية و الجهاز الهضمي و غير ذلك فني سخانات مركزية