المعمول هو نوع من الحلويات التقليدية في العالم العربي، وهو عبارة عن حلى بسيط مصنوع من عجينة محشوة بالتمر أو البندق. إليك بعض المعلومات عن المعمول:


1. المكونات الأساسية: المكونات الرئيسية للمعمول تشمل الدقيق، والسمنة أو الزبدة النقية، والماء، والقشطة أو الحليب المكثف المحلى. للحشوة، يُستخدم التمر أو البندق وتضاف لهما نكهات مثل القرفة.


2. الشكل: المعمول عادة يكون على شكل نصف دائرة أو مستطيل صغير، ويكون له نقوش أو تصاميم على سطحه.


3. الحشوة: يمكن أن يحشى المعمول بالتمر المفروم والممزوج بالقرفة أو بالبندق المطحون. يتم لف الحشوة داخل العجينة بعناية.


4. الختم: يتم إغلاق العجينة حول الحشوة بعناية ويتم تشكيلها بأشكال معينة بواسطة أدوات خاصة أو بالأصابع.


5. الخبز: يتم خبز المعمول في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.


6. الزينة: يُزيّن المعمول بسكر بودرة أو سكر حبيبات قبل تقديمه.


7. الاستهلاك: يُعتبر المعمول حلوى تُقدم خصوصًا في المناسبات الخاصة مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، وكذلك في المناسبات الاجتماعية والضيافة. يُقدم عادة مع الشاي أو القهوة.


تُعد المعمول حلوى شهية وشهيرة في المنطقة العربية، وتتنوع وصفاته وأشكاله بشكل كبير من بكل منطقة إلى أخرى. إذا كنت ترغب في وصفة محددة لتحضير المعمول، فلا تتردد في طلبها.بالطبع، إليك وصفة بسيطة لتحضير المعمول المملوء بالتمر:


**المكونات:**


للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 200 غرام سمنة أو زبدة نقية
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى مزيد من الماء حسب الحاجة)


للحشوة:
- 2 أكواب تمر منزوع البذر ومهروس
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ملعقة كبيرة زبدة


**طريقة التحضير:**


1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.


2. أضيفي السمنة أو الزبدة وقومي بفركها بالدقيق حتى تصبح العجينة متجانسة وتشبه الكريمة.


3. قلبي الماء الدافئ ببطء إلى العجينة حتى تتشكل عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة مزيد من الماء بملعقة صغيرة.


4. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.


5. في وقت التحضير، قومي بتحضير حشوة التمر: ضعي التمر والزبدة في قدر صغير على نار منخفضة وقلبي المكونات حتى تصبح الحشوة متجانسة وناعمة. إذا كنت تفضلين طعم القرفة، أضيفيها أيضًا إلى الحشوة.


6. بعد أن ترتاح العجينة، قومي بفرش سطح العمل بالدقيق وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة.


7. استخدمي أداة خاصة لتشكيل العجينة وافرديها بشكل دائري.


8. ضعي كمية صغيرة من حشوة التمر في وسط كل دائرة من العجينة وثم قومي بطي العجينة حولها بحيث تكون على شكل نصف دائرة. استخدمي أدوات الديكور لإضافة تصاميم إذا رغبت.


9. قومي بوضع المعمول على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.


10. اخبزي المعمول في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.


11. اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل تقديمه.


الآن، لديك المعمول اللذيذ والشهي جاهز لتناوله. تذوقي هذه الحلوى التقليدية وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك.